Balance Food was geënt op gezonde voeding dat werd aangegeven met gekleurde smileys. Het won in 2005 de Jaarprijs van het Voedingscentrum. Het nieuwe, nog naamloze, concept is weer opgehangen aan de (aangescherpte) Richtlijnen van het Voedingscentrum.

Surinaams
Het wordt al naar tevredenheid in de praktijk getest en regelmatig met de plaatselijke GGD’s geëvalueerd. Binnen de ROC’s is er bijvoorbeeld extra aandacht voor de nieuwe schijf van vijf maar ook zorgt Cormet er voor dat zij de verschillende doelgroepen aan zich weet te binden. Denk aan een Surinaamse kok op een locatie in Amsterdam en een Marokaanse kok in Den Haag.

Mountainbikes
Niet alleen met het dagelijkse assortiment zoals pistolets, soepen en dagsnacks, maar ook met specifieke multiculturele gerechten worden de studenten geïnteresseerd. Daarnaast wordt de aankoop van verantwoorde artikelen extra gestimuleerd door o.a. het verloten van mooie prijzen zoals bijvoorbeeld mountaintbikes bij de aankoop van verantwoorde producten.

Opzichtig
Een ander aspect is de wijze van aanbieden, zegt Cormet-directeur Frank Metzelaar (foto rechts). 'Op het moment dat bijvoorbeeld een broodje gezond opzichtig “kant en klaar” wordt gepresenteerd is een leerlingen eerder geneigd deze aankoop te doen dan wanneer deze als losse componenten en “onzichtbaar” wordt aangeboden.'

Portie
Ook wordt er een duidelijk onderscheid gemaakt in de portiegrootte. Een Cola light van een halve liter is even duur als de regular versie van 0,33 cl. Verder worden leerlingen op het gebied van verantwoorde voeding uitgebreid geïnformeerd.

In de nieuwe Misset Catering een special over schoolcatering