De keten werd op 1 januari 2001 gelanceerd door Frédéric Rouvez, Nicolas Steisel en Arnaud de Meeus. Exki realiseerde in 2007 een globale omzet van 18 miljoen euro en een groei van 17 procent. Er zijn momenteel 23 Exki-restaurants, waarvan 18 in België.
Lumière Maastricht
