Het frietje van Erik Verhoeven van Freddy Fryday
Friet met toppings zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creaties. Erik Verhoeven van Freddy Fryday in Amsterdam vertelt over zijn Frietje Caponata.
Het Frietje Falafel van Stefan van Oss van Kwalitaria Uden-Zuid
Friet met toppings zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creaties. Stefan van Oss van Kwalitaria Uden-Zuid in Uden vertelt over zijn 'Frietje Falafel'.
Het Frietje Chimichurri van Jesper Polman, Eetwinkel Polly
Friet met toppings zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creaties. Jesper Polman van Eetwinkel Polly in Bemmel vertelt over zijn 'Frietje Chimichurri'.
Het frietje met kruidenmelanges van Gerben Hensen van Frites Unique
Speciale frietvarianten zijn hot en steeds meer ondernemers serveren verrassende en unieke creaties. Gerben Hensen van Frites Unique in Rotterdam vertelt over zijn frietjes met verse kruidenmelange.
Wouter Wolters kijkt verder dan Preuverie de Toren
Preuverie de Toren in Echt onderging afgelopen jaar een upgrade, die onlangs werd afgerond met de opening van het vernieuwde terras. Eigenlijk had Wouter Wolters liever grootscheeps verbouwd, maar hij zag hiervan af, omdat de toekomst op een aantal punten onzeker is. 'Dankzij de gedane aanpassingen kunnen we de komende jaren toch vooruit met ons bedrijf.'
De Topp'd Potato-toppings van Jean-Paul van Erven, Restaria Het Friethuys
Een frietje met topping is hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creaties. Jean-Paul van Erven, bedrijfsleider van Restaria Het Friethuys in Kaatsheuvel vertelt over hun 'Frietje Vegan Kebab'.
Het Frietje Bolognese van Eqbal Mangal, Perron3
Friet met toppings zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creaties. Dit keer geeft Eqbal Mangal van Perron3 in Boskoop zijn geheimen prijs over zijn 'Frietje Bolognese'.
Frituurvet voor de horeca: van rendement tot houdbaarheid
Het product waarin een ondernemer frituurt, is één van de belangrijkste succesfactoren van een cafetaria. Dit is niet alleen bepalend voor de smaak van je producten, maar heeft ook invloed op het rendement van je onderneming. Volgens betrokken partijen halen veel ondernemers niet het maximale rendement uit hun frituurolie of -vet; met name omdat zij zich te veel laten leiden door prijs. Ook qua houdbaarheid kunnen nog wat puntjes op de i worden gezet.
De Bijko Frites van Emre Mehmed, Bijenkorf the Kitchen
Friet met toppings zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creaties. Emre Mehmed, kok bij Bijenkorf the Kitchen in Den Haag, vertelt over zijn 'Bijko Frites-topping'.
De Friet Carpaccio van Jolijn Witlox van Cafetaria De Kafmolen
Friet met toppings is hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creaties. Jolijn Witlox van cafetaria De Kafmolen in Schijndel vertelt over haar Frietje Carpaccio.