Bart Hoffman
Senior redacteur Misset Horeca
Schrijft voornamelijk over restaurants, chefs en creatieve ondernemers. Tips zijn altijd welkom.
Van der Valk Hotel Rotterdam-Nieuwerkerk
Deze 10 verhalen hielden de horeca in 2026 het meest bezig
We zijn alweer halverwege 2026, een jaar waarin er weer vanalles gebeurde in horecaland. Misset Horeca selecteerde tien van haar meest gelezen verhalen. Check het overzicht hieronder.
Edwin Kats verkoopt restaurant Noble in Den Bosch: 'Je moet eigenlijk volledig kunnen meedraaien'
Na jaren van culinair ondernemerschap draagt patron cuisinier Edwin Kats per 1 september het stokje over van Noble, het restaurant aan het Wilhelminaplein in 's-Hertogenbosch. Vier ondernemers nemen het restaurant gezamenlijk over: BZG horeca groep-ondernemers Roel Immens en Roel Huesmann, chef Lars Albers en horecaondernemer Mark Roselle.
Welk reserveringssysteem heb je nodig, en wat zijn de kosten? Check hier wat er bij je past
Welk reserveringssysteem past het beste bij jouw horecazaak? Misset Horeca zet verschillende partijen uit de markt op een rijtje.
212 Group betrekt restaurant in Johan Cruijff Arena; Peter Lute vertrekt na acht jaar
Hutten food & design start vanaf het aankomende voetbalseizoen een nieuwe culinaire samenwerking met 212 Group in restaurant ON5th in de Johan Cruijff ArenA.
Michelin geeft deze 26 restaurants in Nederland de status van 'favoriet van de inspecteur'
Michelin heeft op dit moment 26 restaurants in Nederland aangemerkt als 'favoriet van de inspecteur'. Op de website kunnen gasten inmiddels ook zoeken op deze aparte categorie.
Invloedrijke chef Bertrand Grébaut (44) van Septime* overleden
De invloedrijke chef Bertrand Grébaut is op 44-jarige leeftijd overleden. Grébaut was de creatieve man en oprichter van restaurant Septime* in Parijs.
Van eigen bodem: Verse kapucijners zijn voedzaam en interessant voor horecakeukens
Misset Horeca en SVH Meesterkok Albert Kooy brengen elke maand een echt Nederlands seizoensproduct onder de aandacht. Groente, fruit, vis en vlees, alles komt voorbij. We hopen professionele keukens te inspireren om nóg vaker te kijken naar wat er in eigen land voor handen is. Smakelijk, voordelig en herkenbaar; dat zijn steeds de uitgangspunten. Aflevering 3: kapucijners.
Konijnenvoer in Arnhem oogst veel kritiek nu het met eieren en honing gaat werken
Konijnenvoer in Arnhem is in een online storm terecht gekomen, nu het met eieren en honing gaat werken in de keuken. Veganisten leveren stevige kritiek op de keuze van chef Demian Parasmo. Hij countert bij Misset Horeca: 'Veganisme staat niet per se synoniem voor duurzaamheid.'
Eveline Wu opent grootschalige all day-zaak
Eveline Wu gaat een nieuw, grootschalig all day-restaurant openen in het centrum van Eindhoven. Restaurant Naya gaat in november van start, op de Markt van de lichtstad.
Bij Madeleine is à la carte de norm: 'Zo krijg je leven en dynamiek in een zaak'
Bij Madeleine in Utrecht is à la carte-koken de norm. Chef Rik de Jonge draait op een zaterdag gemakkelijk 120 couverts, de lunch niet meegerekend. Bovendien verandert de menukaart met regelmaat van samenstelling. Hoe flikken ze dat in de Domstad?
Missy geeft antwoord
Krijg direct antwoord op jouw ondernemersvragen of laat je inspireren door horecaondernemers. Speciaal ontwikkeld voor de horeca en gebaseerd op actuele, betrouwbare en onafhankelijke content van Misset Horeca.