Demian van der Reijden

De Gashouder in Amsterdam blijft wat langer een pop-up restaurant. In de zomermaanden toverde Rond de Tafel het gebouw om tot een tijdelijk sterrenrestaurant, vanaf eind september strijkt het nieuwe, duurzame rondreizende restaurant The Greanery er voor vier weken neer.

Het hotel en restaurant in Abdij Hotel Rolduc in het Limburgse Kerkrade, waarvoor in april het faillissement werd uitgesproken, zijn overgenomen door Different Hotels en Van Melick Groep. Eind september worden de horeca-activiteiten in de abdij weer opgestart.

De exploitant van Holiday Inn in Amsterdam-Zuid en Crowne Plaza Schiphol in Hoofddorp, Tidal Operations, is failliet als gevolg van de coronacrisis. Beide hotels, met in totaal 94 medewerkers, zijn gesloten.

Twintigers Willeke Poeliejoe en John van Doorn openden middenin de coronacrisis boutique hotel Lytel Blue in het Brabantse Riethoven, waarbij ze om kosten te besparen veel zelf hebben gedaan. En of dat nog niet voldoende uitdaging bood, bouwden ze één van de negen kamers volledig plasticvrij.

Koffietrainer Joost Leopold geeft tips voor het opbouwen van een goede koffiekaart. Zo suggereert hij psychologische trucjes toe te passen als het weglaten van eurotekens en het gebruikmaken van standaard kijkpatronen, en ook tipt hij het gebruik van pictogrammen om verschillende koffievarianten uit te leggen.

Hilton Den Haag heeft een nieuwe general manager. Al in april nam Ilio Rodoni het stokje over van Sjoerd Sijbesma, maar Hilton heeft de aanstelling van Rodoni nu pas bekendgemaakt.

In een bijzonder rijksmonument in het centrum van Den Haag opent Ellen de Kroes begin oktober de deuren van hotel The Monument. Een boutique hotel met tien kamers, waar beleving, persoonlijke aandacht, privacy, oog voor detail en een eigentijdse stijl in een monumentale setting de rode draad vormen.

Horecauitzendbureau Mise en Place start haar Nederlandse activiteiten weer op nadat de directie in april als gevolg van de coronacrisis faillissement had aangevraagd voor de Nederlandse tak. Het betreft geen doorstart onder een andere eigenaar, het bedrijf is volledig in handen van oprichter en ceo Charles van Goch.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) constateerde eerder al dat de heropening van de eet- en drinkgelegenheden voor veel ondernemers een verliesgevende situatie is. De branchevereniging ziet in de cijfers van de omzetdaling horeca die het CBS deze week publiceerde een bevestiging van dat standpunt.

Vier jaar geleden spraken we Camille Oostwegel - toen nog met 'junior' achter zijn naam - en zijn vader. Inmiddels heeft Camille Oostwegel het juniorschap afgeschud en de leiding van Oostwegel Collection overgenomen van zijn vader, die nu met 'senior' wordt aangeduid.