Demian van der Reijden

Up is the new flat, als we directeur Subway Nederland Joost Labadie moeten geloven. 6 procent meer omzet en twaalf vestigingen meer dan vorig jaar.

Vorig jaar gedebuteerd in de lijst als Labrador Management, maar recent werd een overkoepelende bedrijfsnaam gelanceerd voor de - inmiddels - negen Utrechtse horecabedrijven: Utrecht City Concepts.

Petje af voor Arjen Schrama en zijn team. Op deze plek noemden we vorig jaar zijn voorspelling van 20 procent omzetgroei 'een tikkeltje overmoedig'.

Nieuw in deze lijst, maar zeker niet nieuw in de markt. Met de concepten Kwalitaria, Smulwereld en fast-casualconcept Cookers timmert de groep aan de weg.

Charme Hotels werd in 2011 opgericht door twee ex-Sandton-mannen, Onno Pel en Bart Reints Bok. Inmiddels voeren veertien zelfstandige hotels de Charme-vlag.

'2016 was een uitstekend jaar', constateert een tevreden Won Yip. Hij is eind 2016 gestart met het verbouwen van drie zaken aan de Dam.

De restaurants worden een steeds belangrijker omzetstroom voor de Zweedse woongigant. Gasten worden gelokt met een goedkoop ontbijt voor €1.

Toen we het groeicijfer zagen, dachten we heel even: ja wacht eens, vorig jaar was vast de omzet van de bezorgrestaurants nog niet meegeteld. Toch wel.

Geboren in Amsterdam, maar inmiddels door-en-door Zeeuw: Amadore-oprichter Jerry van Zuijlen kan zich geen mooiere regio voorstellen/

2016 stond voor directeur horeca & leisure Robert Visser in het teken van de samenwerking die Albron is gestart met dienstverlener Facilicom.