Demian van der Reijden

In de GrootSpraak gids 2017 staan twee restaurants met een 9,9: Inter Scaldes en De Librije. Nog eens twee scoren een 9,5: Librije's Zusje en De Leest. De award voor Restaurant van het Jaar gaat naar Vermeer in Amsterdam. De Boet in Urk is Wijnrestaurant van het Jaar, Het Eigendom in Eindhoven Wijnbar van het Jaar.

Jonnie en Thérèse Boer verwachtten voor hun eigen restaurant geen verrassing van Michelin, maar komen graag naar de uitreiking. Al was het dit jaar alleen al voor de hommage aan Joop Braakhekke die Thérèse op het podium bracht.

Jacob Jan Boerma blikt voor de camera van Misset Horeca terug op een geslaagde Michelingidsuitreiking. Hij noemt het een geweldig gevoel dat hij zijn drie sterren behoudt en prijst Michelin voor het erkennen van hem onbekende restaurants.

Het was een van de meestgetipte restaurants voor een ster: Rijks, met chefkok Joris Bijdendijk. Hij kwam ontspannen naar de bekendmaking van de gids, en is enorm blij met de ster.

'We zweven nog, het gevoel moet landen', Jan en Claudia Sobecki stralen van oor tot oor na de bekendmaking van de Michelingids 2017, met twee sterren voor hun pas geopende restaurant Tribeca.

Trillende benen, zenuwen en een maag die elke seconde omdraait. Claudia en Jan Sobecki gingen kapot voorafgaand, tijdens en zelfs na de bekendmaking dat hun Tribeca twee sterren krijgt van Michelin. 'Het moet nog landen. Het is echt heel bijzonder.'

Hoofdinspecteur van Michelin Benelux Werner Loens reageerde voor de microfoon van Misset Horeca op de nieuwe sterren in de maandag gepresenteerde gids, op trends in de branche en op het overlijden van Joop Braakhekke.

Hoofdinspecteur Werner Loens reageert op de nieuwe sterrestaurants in de gids. Ook memoreert hij aan Joop Braakhekke, bij wie hij in De Kersentuin ooit als jonge inspecteur al at.

De AF&BM is verheugd over het hoge aantal nominaties dat de netwerkvereniging binnenkreeg voor de verkiezing van de F&B Profesional of the Year. Uit alle inzendingen koos de jury negen genomineerden die doorgaan voor de titel.

Van de drie sterren in Zwolle en Vaassen tot de nieuwe sterren in Heeze en Heerlen, alle sterrenrestaurants in één oogopslag op de landkaart.