Demian van der Reijden

Stichting Vis&Seizoen wil het duurzaamheidspercentage bij haar horecapartners verhogen. Om dat te bereiken is een samenwerking aangegaan met Stichting Keurmerk Milieu, Veiligheid en Kwaliteit, die de audits voor keurmerk Green Key uitvoert.

'Ik wil de kamers basic houden, ik houd niet van tierelantijnen', zegt general manager Herman van der Poel over de inrichting van Apollo Groningen.

In het Van der Valk hotel Heerlen heeft donderdagochtend een flinke brand gewoed. Bij de brand, die ontstond in een leegstaand deel, is niemand gewond geraakt. De ruim honderd gasten van het hotel zijn overgebracht naar een hotel in Vaals.

Hilton Worldwide heeft in Nathalie Corredor de nieuwe senior vice president corporate strategy gevonden. Corredor komt van Google, waar ze wereldwijd verantwoordelijk was voor onder meer hotel- en vliegticketadvertenties.

Hotel Broel in Kortrijk, onderdeel van Sandton, is deze week failliet verklaard. Een slepend conflict met de vastgoedeigenaren is het hotel uiteindelijk fataal geworden.

Facilitair dienstverlener Blue Wave introduceert een Pay Per User concept voor horecabedrijven. De kosten voor schoonmaak en sanitaire voorzieningen worden berekend per gast in plaats van per uur of per ruimte.

De hotelgroep Hampshire Hospitality Management ontstond in 2001 met als eerste hotel het Hampshire Golfhotel - Waterland in Purmerend. Intussen heeft de groep zo'n 70 hotels in Nederland en België.

Hotel Lion d'Or in Haarlem is verkocht. Fokke Hofman heeft het bedrijf na 25 jaar overgedaan aan hotelondernemers Marcel en Lilly Berendsen.

Paardenvlees uit het schandaal rond vleeshandelaar Willy Selten uit Oss zou ook bij sterrenrestaurants terechtgekomen zijn. Betrokken restaurants ontkennen dat zij dit vlees aan gasten hebben geserveerd. 'Misschien is het als broodbeleg voor personeel binnengekomen.'

De 17 twee- en driesterrenrestaurants in Nederland waar de cijfers van bekend zijn, hebben gemiddeld een eigen vermogen van bijna vierenhalve ton en een gemiddelde schuld van ruim vijf ton. Zakenblad Quote zette de cijfers op een rij.