Demian van der Reijden

76 is hij, maar denk niet dat Mike Spetter het rustig aan doet. Deze self-made hotelman zit ruim 60 (!) jaar in het vak en is still going strong. In die 60 jaar heeft hij alles meegemaakt en alle soorten gasten in zijn hotels gehad, van crimineel Klaas Bruinsma tot de Koningin en alles wat daartussen zit.

La Place introduceert deze week haar vernieuwde concept in de restaurants in Laren en Bruchem-De Lucht aan de snelweg A2. Het nieuwe concept draait om 'All day good food fast': lekker, goed en vers eten waarbij de nadruk ligt op smaak en zintuigelijke verleiding, snelheid en gemak.

X Bank, het designer-in-residence concept van Sircle Collections W Hotel in Amsterdam, opent richting kerst privé boutique winkels in 20 kamers van hotel Sir Albert, ook van Sircle Collection. De 20 designers, allen verbonden aan X Bank, zijn zelf aanwezig om klanten te helpen.

Het ROC van Amsterdam en het hotel NH Amsterdam Zuid maken het, met ondersteuning van de gemeente Amsterdam, mogelijk dat de eerste 250 studenten uit de hospitalitysector deze week weer aan de slag kunnen in de praktijk. Dit aantal zal in de komende maanden uitgroeien tot 750 studenten.

Aan de westkant van Amsterdam ligt The Unbound. Een voor Nederland nieuw soort accommodatie, een kruising tussen hotel en huisjespark. Met 34 cabins en suites positioneert The Unbound zich nadrukkelijk als boutique hotel. Maar dan wel een zonder gangen: alles gebeurt in de open lucht.

Het ss Rotterdam, onderdeel van WestCord Hotels, heeft haar eigen Drive Thru geopend: Cruisen op de kade. Gasten rijden, terwijl ze wachten op hun bestelde gerechten, met hun auto langs een aantal zeecontainers waar het verhaal van het stoomschip wordt verteld.

In Vlissingen is gestart met de bouw van Hotel De Timmerfabriek. In een rijksmonument uit 1914 worden 68 luxe hotelappartementen, een restaurant, brasserie met chefs table, bar en terras gerealiseerd.

In een enquête onder ruim 80 hotels geeft ruim 44 procent van de hoteliers aan voorlopig even geen nieuw personeel in dienst te willen nemen. Hierdoor zal, als de bezettingen weer groeien, de vraag naar flexibel personeel toenemen.

Landal GreenParks krijgt er een tweede vakantiepark bij in de Noord-Hollandse duinstreek. Landal Résidence Berger Duinen wordt een kleinschalig park met 15 luxe recreatiewoningen op ruime kavels, gelegen op 200 meter van het dorpscentrum van Schoorl.

Aandelen van de Nederlandse duurzame viskwekerij The Kingfish Company zijn gisteren voor het eerst genoteerd aan de Noorse Merkur Market in Oslo. Door een zogenaamde private placement, haalde de Zeeuwse viskweker van yellowtail voorafgaand aan de beursgang al kapitaal op ter waarde van zo'n €50 miljoen.