Demian van der Reijden

Het Maastrichtse hotel Derlon is een protestactie begonnen waarbij met terrasstoelen en lege kratten een kerstboom wordt gebouwd, als dringende oproep aan het kabinet voor aanvullende steun en perspectief voor de horeca. Met de hashtag #terraschallenge roept het hotel andere horeca op mee te doen.

De Duitse hotelketen Motel One opent eind 2022 een vestiging in de binnenstad van Rotterdam. Motel One heeft een langdurig huurcontract afgesloten voor een design hotel aan de Hoogstraat. Het hotel krijgt 180 moderne kamers en een skylounge met uitzicht over de binnenstad.

Herman den Blijker en zijn chefs Nick en Ian de Kousemaeker van restaurant Goud in Rotterdam gaan samen met bijna 1000 thuiskoks een driegangendiner koken. Den Blijker en zijn team geven de workshop via een livestream.

De School voor Horeca en Facilitaire dienstverlening van ROC Mondriaan in Den Haag heeft deze week een groep van twaalf Haagse horecaondernemers met een niet-westerse achtergrond gecertificeerd als erkend leermeester. De certificering voorziet in een vraag van leerlingen van de opleiding.

Gasten kunnen eenmalig vier succesgerechten proeven van voormalig sterrestaurant Schulten Hues in Zutphen van Peter Gast en Jacqueline van Liere. Keukenfabrikant Miele komt met het concept Reüniebox, een thuisdinerbox met signature dishes van sterrenrestaurants die niet meer bestaan. Gast is de eerste chef die zijn oude gerechten voor één keer nieuw leven inblaast. Welke chefs volgen is nog niet bekend.

Met 34 houten cabins en suites positioneert The Unbound in Amsterdam zich nadrukkelijk als boutique hotel. Maar dan wel een zonder gangen: alles gebeurt in de open lucht. Verspreid door het landschap van 4,5 hectare staan 18 cabins voor twee tot maximaal vijf personen. Daarnaast zitten aan de boardwalk aan het hoofdgebouw nog zeven vrijstaande cabins met elk een tot vier suites.

Roompot opent juli 2021 een nieuw Qurios vakantiepark met 185 duurzame cottages die in de heuvels van het Zuid-Limburgse Heuvelland zijn geïntegreerd. In september nam Roompot branchegenoot Qurios over. Onder het merk vallen vier bestaande parken en vijf in aanbouw in Nederland, Frankrijk en Portugal. Qurios Gulpen is daarvan de tweede die volgend jaar opent, na Callantsoog.

Patrick Wolffenbuttel en Luc Sietsma, beiden tot voor kort werkzaam als general manager bij hotels van WestCord, hebben met een investeerder het portfolio van Ron Nijhof met drie horecabedrijven in Ommen gekocht: Hotel De Zon, Hampshire Hotel Paping en Landgoed Het Laer. De twee hebben grote plannen met de bedrijven en willen ze nadrukkelijker met elkaar verbinden.

Artiesten, Meesterkoks en theatermakers hebben samen Novotel Schiphol omgetoverd tot een beleving waar je binnen de RIVM-richtlijnen kunt eten, genieten, slapen en beleven. In deze eerste editie zetten onder andere Roel van Velzen en band met Rudolph van Veen het hele Hotel op Stelten.

La Place lanceert deze week het nieuwe concept, een iets aangescherpte formule waar elke locatie die aan renovatie toe is naar wordt omgebouwd. Het concept draait om 'All day good food fast', waarbij de nadruk ligt op drie pijlers. Dat zijn smaak & zintuigelijke verleiding, snelheid & gemak en gezondheid.