Dennis van Asselt

Alida's Smulpaleis in Roden gaat starten met maaltijdbezorging. Jan Willems, die de zaak runt met Alida van Dellen, is altijd tegen bezorgen geweest maar heeft zich door zijn medewerkers over laten halen. Het zijn dan ook de medewerkers die de bezorgtak gaan runnen.

De kookvideo's van de Vlaamse sterrenchef Peter Goossens op YouTube zijn een genot om naar te kijken. Belgische klassiekers, bereid met mooie producten in een sfeervolle keuken. De liefde voor koken spat ervan af en het water loopt je in de mond. Ook het Voedingscentrum heeft een kookvideo gemaakt, die een ander gevoel oproept.

McDonald's Nederland heeft vorig jaar bijna 5 procent meer gasten over de vloer gekregen. Zij gaven bovendien meer geld uit aan burgers, koffie en ontbijt. Vooral met die laatste categorie gaat het de laatste tijd goed, merkt de fastfoodketen.

De omzet in de horeca is in het afgelopen jaar gegroeid met 6,9 procent. Dat is de hoogste groei na 2000, aldus het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Net als in eerdere rapportages van het CBS is fastfood weer de grootste stijger.

Van de cafetaria's die tabak verkopen, houdt 30 procent zich aan de leeftijdsgrens. Dat blijkt uit een onderzoek onder veertig cafetaria's. Het is minderjarige mystery shoppers vaak gelukt om in deze cafetaria's sigaretten te bemachtigen.

Diego Buik heeft zijn eigen hamburgerrestaurant geopend in Rotterdam. Street art en luxe champagne, hamburgers en tatoeages; het komt allemaal samen bij Diego's. Het is een zaak die zich moeilijk laat vergelijken, en daardoor een unieke ervaring biedt.

Er vinden in de horeca steeds meer pinbetalingen plaats en ook het gemiddelde pinbedrag stijgt. Dat blijkt uit een poll van Koninklijke Horeca Nederland en uit de meest recente cijfers van Betaalvereniging Nederland. Toch accepteert een groot deel nog altijd contant geld.  

Carnaval staat voor de deur en veel cafetaria's maken zich op voor drukke dagen. Het team van Cafetaria Litjes in 's-Heerenberg zal extra moeten knallen, want ze vieren ook dat de zaak 35 jaar bestaat.

Meegaan met ontwikkelingen, vasthouden aan kwaliteit en luisteren naar gasten; zo heeft cafetaria De Carrousel in de afgelopen twintig jaar een goede naam opgebouwd in Oss. Het familiebedrijf heeft zelfs een eigen bestelzuil ontwikkeld die onlangs in gebruik is genomen.

Vital4Skool heeft de ve-GO burger gelanceerd, een vegetarische burger bedacht door leerlingen van St Michael College in Zaandam. 'Hij lijkt op een echte hamburger en smaakt ook zo.'