Dennis van Asselt

Houd Plaza de komende tijd goed in de gaten. De ontwikkelingen bij deze Sligro-formule zijn een voorbode van de toekomst in deze branche. Stuwende kracht is formulemanager Rob Doorn. Hij voorziet een grote verandering in onder andere de presentatie. 'Het friet- en snackassortiment wordt naar de achtergrond verplaatst.'

De omzet in de Nederlandse horeca is weer toegenomen, net zoals in de afgelopen jaren. Fastfood is daarbij de uitschieter.

De Britse gezonde fastfoodketen Leon opent binnenkort in Rotterdam. Het wordt de vierde vestiging in Nederland.

Een hete zomer en geen terras voor de deur; volgens Snckbr reden om beide vestigingen in Amsterdam te sluiten. De eigenaren hebben naar eigen zeggen een inschattingsfout gemaakt.

Als gevolg van een tegenvallende oogst kan de friet in de cafetaria weleens kleiner en duurder worden. Ik zou zeggen: neem je portionering en prijzen sowieso eens onder de loep.

De zeer jonge winnaars van het jaarlijkse aardappeloogstfeest van Vlaams friteshuis van Gogh in Amersfoort leverde een paar mooie, grote aardappels in. Onder de inzendingen zaten echter ook exemplaren die de gevolgen van de droge en benauwde zomer lieten zien. En dat is voor aardappelhandelaar John van der Kroon reden tot zorg.

Frietjes in een beker met een kruidenmengsel en schudden maar; dat is het concept Shake Your Fries, waarbij de consument zelf de kruiden toevoegt. Het idee komt uit de koker van Snackpoint en Farm Frites. Het concept is binnenkort voor alle ondernemers verkrijgbaar.

Pieperz wil in 2018 nog drie nieuwe vestigingen openen. De ambities voor de komende jaren zijn groot, maar één ding staat centraal bij de formule in spe: boerenverstand. 'Slim ondernemen is niet denken dat je alles weet.'

Diego Buik, bekend van de duurste hamburger ter wereld, herhaalt zijn kunststukje met een vegetarische versie. Daarbij gebruikt hij als eerste in Nederland een bijzondere vleesvervanger.

Dunkin' Donuts opent op 10 oktober een vestiging in Stadshart Amstelveen. De winkel heeft een nieuw design en een uitgebreid assortiment.