Dennis van Asselt

De flagshipstore Big Bread Kitchen in Tiel is het paradepaardje van de formule. In vier weken tijd is het pand omgebouwd tot een imposante en sfeervolle horecazaak die gasten moet verleiden om te blijven eten. 

Het zal één van de gespreksonderwerpen zijn geweest, thuis bij de woordvoerder van de Autoriteit Persoonsgegevens en Markt (ACM). 'Ik kreeg vandaag toch een apart telefoontje. Ene Dennis van Snackkoerier. Of cafetaria's de registratieplicht voor de horeca mogen gebruiken om bijvoorbeeld een gratis frikandel te verloten. Ja, wat moest ik dáár nu op antwoorden?'

Verschillende cafetaria's in de regio Breda/Tilburg hebben 'm inmiddels in het assortiment; de Winky, een snack van Wim Wink van cafetaria Liana in Sint Willebrord. Zijn idee, een kruising tussen een kroket en een bamischijf, wint aan populariteit. 'Het is gewoon een lekker ding.'

Vakvereniging ProFri schrapt dit jaar het Frituurwereld Event. In verband met het oplopende aantal coronabesmettingen neemt ProFri het zekere voor het onzekere: op maandag 28 september komt daarom een beperkte afvaardiging bijeen om formele zaken te behandelen. ProFri vraagt de leden om met deze gang van zaken in te stemmen.

Five Guys heeft zijn vestigingen in Tilburg en Rotterdam Alexandrium permanent gesloten. De restaurants waren dicht vanwege corona.

De Amerikaanse fastfoodketen Taco Bell opent een vestiging in het centrum van Amersfoort. Dat heeft de franchisenemer bevestigd tegenover Snackkoerier.

Een spannende tijd breekt aan voor de vijf genomineerden in de verkiezing IJssalon van het Jaar 2020. De wedstrijdcommissie start namelijk met de jurering van de ijssalons. Tussen 17 augustus en 1 oktober kunnen de finalisten bezoek(en) verwachten van de jury.

Vanwege de coronacrisis kan hij nergens meer optreden, en daarom maakt volkszanger Frank van Etten de stap naar de cafetariabranche. Samen met zijn vriendin Mèlanie Weber wil hij vijf zaken openen.

De verkiezing IJssalon van het Jaar heeft geen zes, maar vijf genomineerden die voor de titel gaan. De IJssalon Paul Wilderink in Haaksbergen is namelijk uit de wedstrijd gestapt.

Robots gaan door met hun opmars in de cafetariabranche. Ook bij broodjeszaak, ijssalon en cafetaria Hakze in Amersfoort maken robots sinds kort onderdeel uit van het team.