Hans van de Meeberg

Het pand voor restaurant Lazuur was een buitenkans, zo omschrijft Rogier van Dam - eigenaar van Lastage* - het, toen hij hoorde dat het illustere Place du Nord, vlak bij de Nieuwendammerdijk in Amsterdam-Noord op de markt zou komen.

Waren het eerst de zuidelijke provincies waar wijn verbouwd werd, inmiddels zijn er ook wijngaarden op Texel en Zeeland. Overzee zijn steeds meer Nederlanders actief als wijnmaker. De Nederlandse wijn is volwassen aan het worden, maar vinden horecaondernemers en sommeliers dat ook?

Robert Poel en Thomas Diepersloot werken samen in restaurant Voltaire. 'Al vanaf de start hebben we veel samengewerkt en opgetrokken. We vullen elkaar aan, inspireren elkaar en met zijn tweeën kun je veel meer aan', vertelt Diepersloot. Ze inspireren met hun gerecht van langoustine, bloemkool en sesam.

Catering door restaurants is vaak bijzaak, maar steeds meer restaurateurs nemen het vak van catering serieus en proberen hun foodconcept over te brengen op een cateringlocatie en gasten. Zo was topchef Thijs Meliefste deze zomer in de wolken met zijn cateringklus, maar voor The Breda Group is catering side business.

Het heeft even geduurd voordat de koop van Wijnbar Pierre par CP rondkwam. Maar nu heeft Joey de Kruijf de perfecte plek om Den Haag te laten kennismaken met gerechten van Central Park Voorburg in combinatie met zijn liefde voor wijn. Bij Pierre Par CP is het eten minstens zo belangrijk als de wijn.

De WineWolf Award is op 7 oktober 2019 voor het eerst uitgereikt tijdens een lunch op de Lotte Wolf Dag in Bridges*, verzorgd door de chefs waarmee Lotte in verleden heeft gewerkt.

Vanaf 1 oktober zal het mogelijk zijn om bij de chefs table in de keuken van restaurant Bridges te Amsterdam een 6 gangen menu met amuses te kiezen met een Glenfiddich whiskypairing bij elk gerecht.

Stephanie Wennekes en Martijn Stoker maakten vanaf het moment dat voor ze elkaar vielen bij De Librije een gezamenlijk plan. Het eerste deel werd met het stichten van een gezin in 2015 gerealiseerd. De volgende stap was een eigen restaurant.

Emiel Kwekkeboom en Mandy Overbeek ontmoetten elkaar bij De Bloemenbeek* in De Lutte. Hun carrières brachten het duo in de hoofdstad, waar Kwekkeboom - na winst van de Gouden Koksmuts - op de radar kwam van de gemeente Enschede en een aantal investeerders, van wie één een geschikte locatie had, een historische villa in Enschede. Ze begonnen samen fine dining Joann. Binnenkijken?

In de cateringbranche wordt het steeds normaler om te pitchen op opdrachten. Soms bij bestaande relaties en bijna altijd bij nieuwe opdrachten. Hoe profileren de cateraars zich en hoe werkt nieuwe klanten werven en opdrachten binnenhalen?