Jobtimiser
Pascal Jalhay is terug in de horeca
Pascal Jalhay, ooit de jongste tweesterren-chef van het land, start nu als executive chef van Bougainville, het restaurant in het nieuwe TwentySeven hotel.
Werkdruk in de horeca: chef-koks werken het hardst
Afgelopen april bleek uit onderzoek dat chef-kok een van de zwaarste beroepen is. Heeft een zelfstandige chef het zwaarder dan een chef in loondienst?
De Stelling: Door dynamische prijzen te hanteren, kun je het rendement verbeteren
Twee horecaprofessionals reageren iedere twee weken op een actuele stelling: 'Door dynamische prijzen te hanteren kun je het rendement verbeteren'.
ISS Facility Services introduceert Eat Lean-foodconcept
De 'Eat Lean'-aanpak van ISS Facility Services en PwC zorgt voor een maximale afstemming tussen de behoefte van de werknemer en de aangeboden voeding.
Château Cavalier, de rosé voor elk moment
De zomer is in aantocht, dé tijd voor rosé. De meest beroemde en gewaardeerde rosé is zalmkleurig en komt uit de Provence: Château Cavalier.
De Stelling: Zwarte lijst maken van no-showgasten is zinloos
Julius Jaspers en Leon Mazairac reageren op de stelling: Zwarte lijst maken van no-showgasten is zinloos. Wat vind jij? Reageer nu op deze stelling...
Gezonde kantine: Rob & Bob Fair Food
Koppert Cress en Hutten Catering openden 'Rob & Bob Fair Food'. Het is de gezondste bedrijfskantine van Nederland, gebaseerd op Dutch Cuisine.
De Stelling: Restaurants moeten nadenken voordat ze aan de Iens/AH-actie meedoen
Twee horecaprofessionals reageren iedere twee weken op een actuele stelling. Deze week is de stelling: 'Restaurants moeten nadenken voordat ze aan Iens/AH-actie'.
Lenterecept Servais Tielman van Cucina del Mondo in Heerlen: kvitsoy zalm
Servais Tielman van Cucina del Mondo in Heerlen bereidt in deze video zijn favoriete lenterecept: Kvitsoy zalm met biet en structuren van yoghurt.
Lenterecept Thijs Meliefste van Meliefste in Wolphaartsdijk: duif, biet en as
Thijs Meliefste van restaurant Meliefste in Wolphaartsdijk bereidt in deze video voor Misset Horeca zijn favoriete lenterecept duif met rode biet en as.
