Jaap de Graaf

Het aanbod van arbeidskrachten is groot. Maar het vinden en vastleggen van goede medewerkers is een ander verhaal. Toppers zijn schaars. Het vergt inzicht en een gerichte aanpak om ze te ontdekken en over de streep te trekken. Soms moet de portemonnee worden getrokken.

Donderdag 27 november werden de Misset Catering Awards 2015 uitgereikt. Dit gebeurde onder luid gejuich tijdens een evenement dat gepresenteerd werd door gastvrijheidstrainer Milo Berlijn. 'Dit zijn on-Nederlandse toestanden. U wilt niet weten wat hier allemaal gebeurt; juichen, knuffelen, heel bijzonder allemaal.'

Heineken Music Hall gaat samenwerken met Vineyard Party Catering teneinde het horeca-aanbod in de concertzaal te verbeteren. Dit gebeurt per 1 september.

Het is zinnig na te denken over de schone was in je hotel. Moet je dat leasen, uitbesteden of elf doen?

NH krijgt de exploitatie van het nieuwe hotel bij de RAI in Amsterdam. Het nieuwe hotel krijgt 650 kamers en wordt een nhow-hotel. Met deze 650 kamers wordt nhow Amsterdam RAI het grootste hotel van de Benelux. De bouw van het 91 meter hoge hotel begint medio 2016. Bijzonderheden: een beeldentuin, tv-studio, galerie, spa, restaurant en bar.

Automatisering op het terras bevordert de doorstroom en daarmee de service en de omzet van de horecazaak. Maar de organisatie eromheen en de medewerkers zijn zo mogelijk nog belangrijker. Hoe integreren ondernemers met topterrassen technische verworvenheden met menselijke vaardigheden? Tips uit de praktijk.  

De aantrekkingskracht van een horecabedrijf wordt voor een groot deel bepaald door het interieur. 10 tips voor een succesvolle horeca-interieur.

Uitbreiding horecazaak in de vorm van een verbouwing, een tweede zaak of franchise lukt alleen als de ondernemer goed gemotiveerd is. Tips over uitbreiding.

Mystery guests zet u in om inzicht te krijgen in de beleving van gasten en om verbeterpunten aan te dragen. Dit vereist een heldere visie en een ...

De indruk bestaat dat banken geen kredieten meer verlenen aan horecabedrijven. Maar er liggen mogelijkheden, zo blijkt.