Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
FreshRecruitment
Teams van Noble* en Avant-Garde van Groeninge* winnen wijn-spijswedstrijd
Op 22 oktober jl. vond de finale plaats van de Côtes du Rhône wijn-spijswedstrijd voor Nederlandse chefs en sommeliers bij Kookschool Keizer Culinair in Amsterdam. De jury heeft de winnaars bekendgemaakt.
Witte rook na zwaar juryberaad Café Top 100
Onlangs mocht Ik mocht weer als hoofdjurylid jureren voor de Café Top 100 2018. Een eervolle en verantwoordelijke taak. De hoofdjury bepaalt immers wie er bovenaan de lijst komt te staan. En dat is niet makkelijk, want de 100 bedrijven in de lijst zijn allemaal goed. Niet even goed, maar de verschillen zijn soms maar klein.
Topchefs koken 24 uur voor het Rode Kruis
Op zondag 17 februari 2019 om 00:00 uur gaat de derde editie van 24H Chefs van start, waarbij 24 topchefs 24 uur achter elkaar koken voor het goede doel. Tijdens deze kookmarathon kunnen vierhonderd gasten in acht dagdelen genieten van een bijzonder negen gangen menu.
Gasten willen het liefst het hele jaar buiten zitten
Misschien komt het door het wisselvallige klimaat in Nederland. We koesteren het mooie weer en willen daar dan optimaal van genieten. Als de zon schijnt gaan we massaal naar buiten en zitten de terrassen bomvol.
Seafoodbar Vigo: zeilvis als vangst van de dag
Elke dag komt er bij Seafoodbar Vigo verse vis uit de Noordzee binnen en zo nu en dan een bijzondere vis uit een ander deel van de wereld. Vandaag kreeg het restaurant een zeilvis uit de Indische Oceaan.
Eurest gebruikt NoFoodWasted app
Cateraar Eurest start op de Avans hogeschool Den Bosch een samenwerking met de app NoFoodWasted, in de strijd tegen voedselverspilling. Studenten en medewerkers van de Avans Hogeschool zien in de app gerechten die in het campus restaurant aan het einde van de dag overblijven en daardoor met korting te koop zijn.
Horecava's InnovationLAB in teken van Food Culture
Het InnovationLAB Horecava staat komende editie volledig in het teken van Food Culture: de manier waarop mensen omgaan met eten in relatie tot hun leefstijl. Professionals uit de foodservice branche zijn uitgenodigd om bij dit onderdeel van de beurs trends en innovaties optimaal te beleven.
Bistrobar Bankoh opent onder toeziend oog van Ron Blaauw
Vrijdag 19 oktober opent Bistrobar Bankoh met een spetterend openingsfeest de deuren aan de Handelskade in Nijmegen. Vanaf zaterdag 20 oktober kunnen gasten in de nieuwe Bistrobar in Aziatische sferen dineren.
Gemak bepaalt steeds vaker waar en wat gasten eten
Mensen eten steeds vaker even snel onderweg. Alles draait om tijdwinst. Vooral de millennial geeft veel meer geld uit aan onderweg ontbijten en lunchen. Er is een sterke groei van ontbijt buitenshuis. Deze en andere conclusies staan in de FSIN Food Shopper Monitor 2019 van het Food Service Instituut Nederland (FSIN).
Vermaat opent restaurant Babel in OBA Oosterdok
Na een verbouwing van ruim een jaar is de vernieuwde Openbare Bibiotheek Amsterdam (OBA) het Oosterdak af. JCAU, verantwoordelijk voor het oorspronkelijke ontwerp van het iconische gebouw, ontwierp, nu 10 jaar later, ook de vernieuwde versie van het OBA Oosterdok.
