Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Lumière Maastricht
Douwe Egberts opent pop-up restaurant op Horecava
Voor het eerst in haar bestaan opent Douwe Egberts een restaurant: 'The House'. Naast dagelijkse lunches bereiden drie Nederlandse topchefs vanuit een open keuken op de Horecava een bijzonder culinair programma tijdens gastchef optredens.
KHN: 'Horeca wil kansen pakken in gelijk speelveld'
Volgens KHN-voorzitter Robèr Willemsen gaat het goed met de horeca: het aantal horecavestigingen is gestegen naar 40.250, waar werkgelegenheid wordt geboden voor 387.000 banen. Door een groei in volume groeide ook de omzet tot 18,2 miljard euro. Dit maakte Robèr Willemsen bekend voorafgaand aan de opening van de Horecava.
SVH introduceert Meestertitel Horecaondernemer
Op maandag 9 januari hebben Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) en Koninklijke Horeca Nederland (KHN) de nieuwe titel SVH Meesterhorecaondernemer gelanceerd. Met deze nieuwe meestertitel wordt de hoogste graad van vakbekwaamheid op het gebied van ondernemen in de horeca geborgd. Dit maakte Ricardo Eshuis, directeur SVH bekend tijdens de eerste dag van de Horecava.
Cateringtrends in 2017 worden DIY en op = op
DIY, oftewel Do It Yourself is een van de belangrijkste trends in catering anno 2017. En verspilling kan echt niet meer.
Politieacademie kiest voor Eurest
Eurest is aangesteld als cateraar voor de Politieacademie op acht vestigingen door het hele land. Op de locaties wordt gewerkt volgens het Workplace Wellbeing concept, waarbij studenten en medewerkers worden gestimuleerd om bewustere keuzes te maken op het gebied van voeding.
Het is de tijd van bezinning
December is de maand van bezinning. Zo vlak voor de feestdagen dromen we over wereldvrede en denken we na over goede voornemens.
Chiapas Taco Cartel kookt voor daklozen
Chiapas Taco Cartel, een Mexicaans streetfood restaurant in Amsterdam, heeft als motto: Chiapas is er voor iedereen. Dit wordt tijdens de donkere dagen vertaald door de deuren te openen voor daklozen op kerstavond.
Horeca verwacht sterke stijging omzet en winst voor 2017
De financiële gezondheid van de horeca is duidelijk verbeterd en de meeste bedrijven in de sector gaan uit van een sterke groei in 2017. Dit blijkt uit het nieuwe SRA-rapport '2017 in Zicht, de verwachtingen van Nederlandse ondernemingen'.
Concierge Pulitzer president Les Clefs d'Or Nederland
Tijdens de jaarvergadering hebben de huidige leden algemeen ingestemd met het voorstel om Ron Stoevelaar, concierge van Pulitzer Amsterdam, als nieuwe President van de Gouden Sleutels Nederland te verkiezen. Met een duidelijke visie heeft Stoevelaar deze positie weten te bemachtigen. Hij streeft naar verjonging, wil meer kennis creëren over het conciergevak en heeft de ambitie om de naamsbekendheid van de Gouden Sleutels te laten groeien.
Michelin is nog steeds dé maatstaf
Bij veel chefs staat 12 december roodomrand in de agenda. Op die dag wordt in Amsterdam de nieuwe Michelingids gepresenteerd.
