Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Lumière Maastricht
BBB beleven in vier werelden
BBB Maastricht opent van 10 t/m 12 oktober haar deuren voor bezoekers. In vier werelden zijn nieuwe producten te zien en te proeven en diverse presentaties en demonstraties bij te wonen.
Camille Oostwegel ChâteauHotels & -Restaurants wordt Oostwegel Collection
Vader en zoon Oostwegel maakten vandaag bekend dat de onderneming verder gaat onder de naam Oostwegel Collection. Een naam met huisstijl die beter past bij het bedrijf: krachtig, internationaal en eigentijds, aldus de Oostwegels.
Eigen glossy voor Inter Scaldes (**)
Tijdens de jaarlijkse Oesterparade van Manoir Restaurant Inter Scaldes (**) presenteerde Claudia Brevet de eerste editie van hun eigen glossy. Aanleiding is het vijftienjarig bestaan van Inter Scaldes onder leiding van Jannis en Claudia Brevet.
Binnenkijken bij de vernieuwde Ciel Bleu (**)
Restaurant Ciel Bleu (**), gevestigd in Hotel Okura Amsterdam op de 23ste etage, is volledig verbouwd. Architect Bert Verwey is verantwoordelijk voor ontwerp. Door het gebruik van ingetogen kleurtinten, indirecte verlichting en subtiele raamdecoratie wordt de aandacht van gasten nog meer op het kosmopolitische karakter van Amsterdam gelegd.
Onno Kokmeijer van Ciel Bleu (**) wil derde ster
Onno Kokmeijer, chef-kok van tweesterrenrestaurant Ciel Bleu wil graag een derde Michelinster. Kokmeijer sprak zijn ambitie uit tijdens de heropening van Ciel Bleu Restaurant na een totale metamorfose.
Cafetariadag op BBB Maastricht: gratis presentaties en workshops
Op de BBB Maastricht die gehouden wordt van 10 t/m 12 oktober in Mecc Maastricht is één dag gewijd aan cafetaria's. Op maandag 10 oktober worden speciaal voor cafetariahouders lezingen gegeven over marketing en friet.
'Voor het eerst een diploma'
Het zijn spannende tijden voor de deelnemers aan de pilot 'Frank leidt op'! Zij krijgen namelijk binnenkort hun diploma, het landelijk erkend diploma Horeca Assistent. De pilot is een uniek samenwerkingsverband tussen chefkok en leermeester Frank van der Zande van Umoja Food en een aantal maatschappelijke organisaties.
De wet: Vergelijking panden gaat vaak mank. Huur omhoog?
Huur omhoog? Hoe zorg je ervoor dat je als ondernemer de laagste huurprijs bepaald? Denk goed na over welke deskundige je in de arm neemt.
Servicedienst voor foodtrucks
Food Truck Revolution biedt als foodtruckbouwer een professionele 24/7 service om ondernemers bij te staan. Op elk evenement kom je foodtrucks tegen en speciale foodtruck-festivals duiken op in heel Nederland, maar om succesvol te zijn zal er geprofessionaliseerd moeten worden.
Bocuse d'Or Nederland sluit partnership met Chef
Bocuse d'Or Nederland en Chef, onderdeel van Nestlé Professional hebben op Gastvrij Rotterdam 2016 een exclusieve samenwerkingsovereenkomst ondertekend. Doel van het partnership is het bevorderen van de gastronomie in Nederland en het uitbreiden en versterken van het netwerk.
