Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.

Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Sinds 1 februari is het team van restaurant Flore(**) versterkt met Roos Stevens in haar nieuwe rol als Maître D. Zij is onder andere verantwoordelijk voor het aansturen van het service team.
Nederlands grootste hostelketen Stayokay heeft per 1 februari 2024 de exploitatie van het Blue Collar Hotel in Eindhoven overgenomen. Daarmee wordt dit het 21ste hostel van Stayokay in Nederland en is Stayokay weer aanwezig in de provincie Noord-Brabant.
Meesterkok Chris Naylor gaat aan de slag als culinary director Noord-Europa voor Minor Hotels. Na 18 jaar draagt hij zijn taken als executive chef van Restaurant Vermeer over aan een nieuwe chef. Restaurant Vermeer is gevestigd in NH Collection Amsterdam Barbizon Palace dat onderdeel uitmaakt van Minor Hotels. In zijn nieuwe rol blijft Naylor op afstand betrokken bij Vermeer. Tjaco van Eijken krijgt vanaf 1 april de dagelijkse leiding over het restaurant.
Horecaondernemers die een pand huren, kennen het probleem: de model huurovereenkomst die daarbij meestal wordt gebruikt, het zogenaamde model Huurovereenkomst Winkelruimte, is door verhuurders verenigd in ROZ opgesteld. Het is vooral voordelig voor de verhuurder. Maar er is nu een 'Huurdersvariant' van dit ROZ-model, gemaakt door ondernemersverenigingen.
Nelson Tanate, headchef en mede-eigenaar van De Librije*** gaf tijdens Horeca Vabeurs Hardenberg een masterclass koken. Daarna vertelde hij over de uitdagingen waar ook hij, net als alle andere horecaondernemers, mee te maken heeft. 'We hebben te maken met dezelfde uitdagingen als andere ondernemers. Het verschil is dat bij ons iedereen meekijkt.'
De Terras Top 100 is meer dan een wedstrijd - het is dé horecacompetitie waar iedereen wint. Doe mee en je krijgt meer dan alleen de kans op zo'n felbegeerde plek aan de top. Iedere deelnemer krijgt namelijk een rapport van de mystery visit én een rapport van de vakjury.
Investeringsmaatschappij 5square treedt toe als aandeelhouder in Corendon Leisure Group. Corendon wil met de nieuwe aandeelhouder de komende jaren investeren in nieuwe hotels.
Hotels in Nederland hebben het afgelopen jaar de bezettingsgraad zien stijgen tot 70%. Dit is een stijging van 7% ten opzichte van het jaar daarvoor. De stijging wordt met name veroorzaakt door de komst van buitenlandse gasten.
In een gedurfde zet om gastronomisch genot toegankelijker te maken, kondigt Restaurant De Nieuwe Polderkeuken met trots aan dat het de prijzen verlaagt, met behoud van topkwaliteit en service. De stap, die tegen de algemene trend in de horeca ingaat, heeft tot doel een breed publiek aan te spreken en frequenter terugkerende gasten te verwelkomen.
Veel ondernemers zijn op zoek naar oplossingen voor de grote uitdagingen waar ze voor staan. Uitdagingen die ze alleen het hoofd kunnen bieden door zelf aan de knoppen te zitten. Misset Horeca en Franck Evers willen ondernemers daarmee helpen.