Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Hotelschool The Hague
Rabobank: 'Cafés lijden het meest onder een recessie, fastfood groeit door'
De horecasector kende een uitstekend tweede kwartaal dit jaar. In totaal kwam de omzet zelfs boven de gerealiseerde omzet van het pre-corona jaar 2019 uit. Ook de zomerperiode lijkt goed te zijn geweest. Ondanks dit goede herstel moet de sector zich klaarmaken voor een onzekere winter. Dit blijkt uit cijfers van de Rabobank.
De Lekkerste wedstrijden worden de Nederlandse Kampioenschappen
KHN en Stichting de Lekkerste Wedstrijden zetten vakmanschap in de spotlight tijdens NK 'De Lekkerste…' op de Horecava 2023.
Twee kookrecepten van stoofgerechten
Chefs van de Chefs' Irish Beef Club ontwikkelden nieuwe wereldse stoofgerechten met grasgevoerd Iers rundvlees. Twee chefs delen hun recepturen.
Eerste Anne&Max flagship store geopend in Haarlem
FreshFood Café Anne&Max heeft de deuren van haar eerste flagship store in Nederland geopend. De nieuwe locatie in Haarlem is de grootste, meest duurzame én slimste Anne&Max vestiging tot nu toe. Met de verhuizing van de Zijlstraat naar de Grote Markt heeft de oudste Anne&Max, die in 2005 openging, plaatsgemaakt voor de 'Anne&Max van de toekomst'.
Energiesteun van het kabinet voor veel ondernemers onvoldoende
De voorwaarden van de nieuwe regeling om ondernemers tegemoet te komen bij de stijging van de energiekosten zijn bekend. Het gaat om bedrijven met maximaal 250 medewerkers die minstens 12,5 procent van hun omzet kwijt zijn aan energiekosten. De maximalen vergoeding is €160.000 per bedrijf en er geldt een verbruiksminimum van minimaal 5000 kubieke meter gas of 50.000 kilowattuur aan elektriciteit per jaar.
'MKB-bedrijven krijgen helft stijging energiekosten vergoed'
Het kabinet wil de helft van de stijging van de energiekosten van het mkb op zich nemen. Het zou gaan om bedrijven die minstens 12,5 procent van hun omzet kwijt zijn aan energiekosten.
5 recepten voor loaded fries om je mee te onderscheiden
Op zoek naar friet met topping waarmee je je gasten écht kunt verrassen? Hieronder 5 recepten ter inspiratie.
Nieuwe baan voor meesterkok Alain Alders
SVH Meester-kok Alain Alders is de nieuwe f&b-manager van The Duke Club. Alders gaat samen met Bas Crooijmans en Ruud Kuster voor de members van de business- en golfclub de gastronomie verzorgen.
Is het afbreken van strandpaviljoens nog wel van deze tijd?
Veel strandpaviljoens moeten nog steeds ieder jaar afgebroken worden en 3 of 4 maanden later worden ze weer opgebouwd. Waarom is dat eigenlijk? En waarom mogen steeds meer paviljoens wel het hele jaar blijven staan? Op woensdag 19 oktober uur vindt een kort geding plaats tussen strandpaviljoen B.E.A.C.H uit Noordwijk en de Gemeente Noordwijk.
De Heere van Meijel wint Horeca Inspiratie Trofee
De eerste Horeca Inspiratie Trofee is tijdens het Limburgs Culinair Gala op de BBB uitgereikt aan Rudy Gommans, eigenaar van De Heere van Meijel.
