Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Hotelschool The Hague
Aangenomen moties geven horecaondernemers beetje lucht
Tijdens de Algemene Politieke Beschouwingen in de Tweede Kamer gaven diverse Kamerleden aan dat de huidige plannen niet voldoende zijn om het ondernemersklimaat te bewaken.
Wild & the Moon brengt Parijs naar Amsterdamse Zuidas
Het vegan concept Wild & the Moon uit Parijs heeft de deuren geopend van een tweede locatie in Amsterdam, op de Zuidas.
Prinsjesdag 2022: Ondernemerslasten stijgen
Om de koopkracht van burgers te verbeteren maakte het kabinet op Prinsjesdag onder andere bekend dat het minimumloon per 1 januari 10 procent omhoog gaat. Ook komt er een prijsplafond voor gas en elektriciteit tot eind 2023. Veel ondernemers zien hun kosten echter verder stijgen.
Marktaandeel plantaardig vlees en zuivel in horeca stijgt
De inkoop van vleesvervangers in de horeca is meer dan verdriedubbeld tussen 2016-2021 naar een marktaandeel van 5,4%. Het marktaandeel plantaardige opschuimmelk is 26%. Zo'n 1 op de 4 koffies wordt met plantaardige melk besteld. Dit blijkt uit gepubliceerde gegevens van FoodStep, geanalyseerd door ProVeg Nederland.
Kwalitaria Leusden geopend als familiebedrijf
Sinds Kwalitaria Leusden Zuid eind vorige maand de deuren opende, heeft ondernemer Subash Mainali (27) al veel buurtbewoners mogen voorzien van hun burgers, maaltijden en friet specials.
Zeeuwse ondernemers openen tweede Family op bijzondere locatie
De familie Luitjens opent na Family Axel een tweede locatie in Terneuzen. Waar Family Axel in een kerk is gevestigd, presenteert Family Terneuzen zich in een nieuw complex met een bibliotheek en 26 appartementen.
Hosta: 'Hotelmarkt herstelt snel, maar nieuwe crisis dreigt'
De Nederlandse hotelmarkt is nog maar nauwelijks hersteld van de coronacrisis, maar de volgende crisis lijkt eraan te komen. Voor 2023 wordt rekening gehouden met een vertraging in het herstel, als gevolg van de dreigende wereldwijde economische terugval. In 2024 volgt naar verwachting een doorstart.
McCain Foods neemt Scelta Products over
McCain Foods heeft Scelta Products, Nederlands producent van diepgevroren snackproducten op basis van groenten, overgenomen.
Frites Atelier komt met nieuwe Frites specials
Sergio Herman voor Frites Atelier introduceert nieuwe frites specials voor het nieuwe seizoen. Het gaat om de Chili Con Queso en de Kimchi, Truffle & Cheese.
Ook ondernemers verdienen loon naar werken
Het CBS maakte onlangs bekend dat Nederlanders in juli van dit jaar meer geld uitgaven in de horeca dan in juli 2019, dus vóór de coronacrisis. Dat is op zich goed nieuws, maar toch staan de winstmarges in de horeca onder druk.
