Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Lumière Maastricht
Hotspot met internationale allure: Mojo Utrecht
Mojo Japanense Kitchen heeft zijn vijfde vestiging aan de Potterstraat in Utrecht geopend. Het markante pand huisvestte al eerder een bioscoop, discotheek en restaurant. De gigantische ruimte vormt nu een prachtig decor voor culinaire hoogstandjes.
Kickoff Week van de horeca op Gastvrij Rotterdam
De Week van de horeca wordt dit jaar georganiseerd tussen 19 en 24 september. Deze week staat in het teken van horecaprofessionals, ondernemers, leveranciers, opleiders - en studenten binnen de horeca.
Jongeren staan te popelen om vakantiebaan in de horeca
Acht op de tien jongeren vindt werkplezier het belangrijkste aspect van een vakantiebaan en de helft van de Nederlandse jongeren staat te popelen om een vakantiebaan te nemen. Horeca en winkels zijn bij hen het populairst. Dat en meer blijkt uit onderzoek van Tempo-Team.
SRA: 'Horeca herpakt zich in 2021 enigszins dankzij steunpakketten'
De horeca heeft over 2021 een positieve ontwikkeling van de omzet en winst laten zien, maar flinke kanttekeningen zijn op hun plaats. De steunpakketten waren in 2021 veel beter dan in 2020 en deze vertekenen het beeld.
De keuken: het warme hart van de horeca
De keuken is, letterlijk en figuurlijk, het warme hart van een horecazaak. Afgelopen weken was er veel aandacht voor de horecakeuken: niet alleen voor wat eruit komt (Michelin), maar ook wat er in staat.
Nieuw concept Daalder Culinair: openluchtrestaurant Baro
Baro is het nieuwste concept van Daalder Culinair. Openluchtrestaurant Baro moet de bohemien flair van badplaatsen op Ibiza en de energie van Tulum naar de Postjesweg in Amsterdam brengen.
Relais & Châteaux promoot 'revitaliserende wonderplant'
Sinds 2009 werkt Relais & Châteaux samen met Ethic Ocean aan de bewustwording van duurzame vis-, schaal- en schelpdierproducten. Voor het zesde achtereenvolgende jaar zal Relais & Châteaux de World Oceans Day vieren op 8 juni waarbij de focus op zeewier ligt.
Horecagroothandels zetten grote stap voor kippenwelzijn
Bidfood en Hanos gaan hun huismerk kipproducten voorzien van ten minste één Beter Leven-ster. Dit laten de groothandels weten aan Wakker Dier.
Jonge ondernemer maakt droom waar met Kwalitaria Beren
Voor de jonge ondernemer Sije Veenstra (26) is zijn droom, een eigen cafetaria, uitgekomen. Op 1 juni 2022 opende hij de deuren van Kwalitaria Beren in Groningen.
Mama Gaia Horeca Academy wil personeelstekort te lijf gaan
De Mama Gaia Academy stoomt deelnemers gratis en in slechts zes weken klaar voor een horecabaan. In een korte online training worden mensen met weinig tot geen ervaring opgeleid voor een baan in de keuken of bediening.
