Michael Simon

Het dossier 'coronavirus horeca' heeft ook een flinke impact op de Nederlandse Brouwers. De brancheorganisatie van de grootste bierbrouwers van Nederland laat weten dat haar leden zich coulant opstellen naar de horeca. De individuele brouwers laten weten te doen wat ze kunnen richting de horeca. 'Wij zijn ook ondernemers en helpen daar waar mogelijk.'

Jonathan Zandbergen is donderdag 12 maart jl. geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. De executive chef van Restaurant Merlet* in Schoorl, mag na zijn inauguratie, de titel SVH Meesterkok als 150ste chef voeren.

Nadat het 150 jaar geleden werd opgericht, is Amstel, sinds 1968 al weer onder de vleugels van voormalig concurrent Heineken, uitgegroeid tot één van Nederlands bekendste biermerken. Amstel Bock, Vrienden van Amstel Live; een bier én een merk. Ondernemers en bierkenners over de Amsterdamse jubilaris.

Het Bierfestival Groningen dat op 15 april 2020 geopend zou worden met het Bierdiner, is in verband met het coronavirus verplaatst. Organisator Maik van Heerd laat weten dat het hele evenement nu in augustus van dit jaar doorgang zal vinden.

'Ik heb lang oprecht gedacht dat ik dom was en niks kon. Wat dat betreft heb ik mezelf wel verrast.' Jermain de Rozario is de afgelopen jaren getransformeerd van een rebels, talentvol schoffie naar een ondernemer en sterchef. Maar hij is pas net begonnen, vindt hij, en de ambities zijn grenzeloos.

De 10e editie van het Bierfestival Groningen wordt internationaler dan eerdere edities. Initiator Maik van Heerd spreekt over lokale en landelijke topbrouwers, maar ook uit Brazilië en de VS maken bierbrouwerijen de oversteek naar de Martinikerk in Groningen. Diverse toprestaurants zullen aanwezig zijn op het traditionele bierdiner.

Met hun terras van restaurant De Werf in Veere, wisten Bart en Paul Melis de Terras Top 100 2019 op hun naam te schrijven. Mede door de snelle service, maar met gerechten en dranken op een hoog niveau, wisten zij juryleden te overtuigen. Wat hun succesformule inhoudt? Dat lichtten de broers toe op de Terras Bootcamp.

Zuur bier, biercocktails en natuurlijk laagalcoholisch en alcoholarm bier. Dat zijn de trends die bierkenner Rick Kempen zijn toehoorders voorhield op de Terras Bootcamp 2020. 'En alcoholvrij bier smaakt al lang niet meer alsof je in een dode muis bijt.'

'Met kleine aanpassingen bereik je meer gasten, ga je duurzamer te werk en verrijk je jouw business.' De boodschap van Lisa Stel op de Terras Bootcamp, maandag 9 maart, was helder: meer vega(n) op de menukaart is niet moeilijk en levert ondernemers veel op.

Op de eerste ROC's wordt het keuzedeel Bierkennis inmiddels gegeven. 'Met deze nieuwe lesstof wordt de kloof met wijn verkleind. Studenten leren online, ondersteund met een lesboek. Het lesmateriaal bevat tal van praktijk-opdrachten, waarmee alle facetten van bier aan bod komen', legt Alain Schepers van Bierista uit.