Michael Simon

Voormalig nummer 1 chef van de wereld, Daniel Humm, van het New Yorkse driesterrenrestaurant Eleven Madison Park, is één van de grote namen die aanwezig zal zijn op Chefs (R)Evolution. Op zondag 6 en maandag 7 september vindt de vijfde editie plaats van dit avant-garde cuisine festival van De Librije in Zwolle. 

De Italiaanse trattoria Graziella opent in april 2020 haar deuren aan de Nieuwe Doelenstraat in het centrum van Amsterdam. Keukenchef is de Italiaan Luigi di Benedetto, die met zijn volledig Italiaanse team, Italiaanse klassiekers bereidt.

Bedrijven die zich nog willen inschrijven voor de Terras Bootcamp 2020 hebben nog 3 dagen om dat te doen. De eendaagse inspiratiedag van Misset Horeca biedt horecaondernemingen middels onder meer diverse workshops een ideale voorbereiding op het terrasseizoen dat weer voor de deur staat.

Het Amerikaanse groothandelsconcern Sysco wil naar verluidt Metro, het Duitse moederbedrijf van levensmiddelengroothandel Makro, overnemen. Persbureau Bloomberg meldt op basis van ingewijden dat de Amerikanen Metro al hebben benaderd om hun interesse kenbaar te maken.

De consumptie van speciaalbier en alcoholvrij bier laat voor het tiende jaar op rij groei zien. Pils blijft veruit de grootste biercategorie en is net zoals de totale markt stabiel ten opzichte van 2018. Consumenten variëren tegenwoordig veel meer in hun bierkeuze en in de horeca kiezen gasten vaker alcoholvrij bier.

Ondanks dat het restaurant maar net open is, weten Emy Koster en Michael van der Kroft met hun Tres Rotterdam de interesse van de culinaire sector te wekken. Het unieke concept met 16 couverts aan een bar in een kelder, buiten het centrum van Rotterdam, met louter lokale producten maakt nieuwsgierig.

Consumenten die zoeken naar een goedkope hotelkamer doen er goed aan verder te kijken dan bookingssites als Booking.com, Expedia.nl en Hotels.com. Uit onderzoek van de Consumentenbond blijkt dat hotels hun kamers regelmatig goedkoper aanbieden via hun eigen site dan op de gespecialiseerde boekingssites.

Bierbrouwer AB InBev voelt de uitbraak van het nieuwe coronavirus in zijn resultaten. 's Werelds grootste brouwer kampte met een aanzienlijke daling van de vraag in China.

Met Kitchen Republic biedt Emma Veerhuis startende food-ondernemers een platform om door te groeien middels productieruimtes, trainingen en netwerkevents. In het jaar dat het bedrijf 5 jaar bestaat, is de alumnus van de Hotelschool Maastricht uitgeroepen tot Hotello of the Year.

Chef Thomas Kooijman en biersommelier Thomas Wijns van Bar Alt in Amsterdam, gaan in april twee dagen bier-foodpairing-training geven op het gerenommeerde Paul Bocuse Instituut in Lyon. Bar Alt-eigenaar Adriaan Verkerk: 'Hiermee kunnen we ons woord verspreiden. Het gaat niet om Bar Alt, maar een enorme eer is het wel.'