Michael Simon

The Green Rose in Arnhem heeft een Bib Gourmand mogen ontvangen. Het nieuwe restaurant van ondernemer en chef-kok Jin Hu wordt daarmee beloond voor zijn eigen stijl. 'Ik vind het vooral ook mooi voor de stad. Ik ben niet teruggekeerd om af te bouwen.'

Met een Bib Gourmand krijgt Coperto Restobar in Zwolle loon naar werken. Chef-kok Remco Jansen: 'We hebben twee jaar geleden dit restaurant geopend met een ambitie om op dit niveau te acteren. Dus als dat beloond wordt, is dat natuurlijk fantastisch.'

Het Maldense restaurant Lime is overvallen door het verlies van de Bib Gourmand. Voormalig sterchef Ysbrandt Wermenbol verwacht niet dat dit betekent dat zijn zaak in januari 2020 een Michelinster krijgt: 'Ik heb jarenlang een ster gehad en sta niet direct te springen om opnieuw een ster te ontvangen.'

Hoe staat de biermarkt er anno 2019 voor, wat is er gebeurd en uiteraard: wat staat de biermarkt te wachten? Tijdens het Lustrumsymposium van bieropleider Stibon werd daar door verschillende sprekers bij stilgestaan. 'Het aantal brouwerijen groeit harder dan de markt, dat kan niet goed blijven gaan.'

Chef-kok en ondernemer Ron Blaauw opent een nieuwe gastrobar. Medio maart/april 2020 zal in het Noord-Hollandse Laren Ron Gastrobar Indonesia openen. Dit wordt de vijfde Ron Gastrobar en de derde Ron Gastrobar Indonesia.

De Stibon bieropleiding Biertalent, speciaal gericht op de horeca, breidt uit naar Maastricht. Na Amsterdam, Haarlem en Breda wordt de cursus, in samenwerking met de BBB Academy vanaf dit najaar ook in de Limburgse hoofdstad aangeboden.

Brouwerij de Eeuwige Jeugd heeft in thuisstad Amsterdam haar eigen tapperij geopend: Tapperij de Eeuwige Jeugd. Naast speciaalbieren op tap, snacks en een groot terras zijn er voor gasten in vier verschillende ruimtes om te borrelen, 'te spelen' en te dansen. 

De horeca wordt steeds belangrijker voor de Nederlandse economie. Dit blijkt uit een analyse van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Het aantal werkenden in de horeca (+30%) en de economische toegevoegde waarde (+61%) stegen sterker dan het gemiddelde van de Nederlandse economie.

De grote internationale bierbrouwerijen hebben verboden prijsafspraken gemaakt in India. Dat is de conclusie van de Indiase mededingingsautoriteit CCI na onderzoek, zo meldt persbureau Reuters op basis van ingewijden. De resultaten over de bevindingen over een bierkartel worden niet officieel bekendgemaakt.

De Gemeente Valkenswaard heeft de monumentale status toegekend aan de Dommelsche Bierbrouwerij. De Gemeente maakte dit gisteren bekend tijdens de viering van het 275 jarige jubileum van de brouwerij.