Michael Simon

Wijnbar Barrel uit Groningen heeft de titel Winebar of the Year in de wacht gesleept. Het bedrijf werd op de Wine Professional bij de Horecava uitgeroepen tot beste. Op plek twee eindigde Het Eigendom en op drie Shiraz.

Brouwerij De Leckere is prominent aanwezig op de Horecava. Directeur Eric Odenwald: 'We hebben dan ook genoeg te melden en we introduceren ook onze eigen gin.'

Met zijn New Destination won Ferlyan Palimbong de wedstrijd Lekkerste Hamburgermenu op de Horecava. Zijn burger met rendang en Javaanse kruiden, begeleid door 'Franse frietjes, een fruitsalade met kokos en sambal goreng aardappelblokjes, won met overmacht en deed dit voor het tweede jaar op rij.

Ferlyan Palimbong van HMSHost Schiphol is de winnaar van het Lekkerste Hamburgermenu. Een knappe prestatie, aangezien hij er ook vorig jaar met de winst vandoor ging.

De Horecava 2019 heeft een eigen Bier Wereld. Hal 10 staat volledig in het teken van bier. Onder meer met pop ups van Brewdog en Lowlander, live biertrainingen en diverse craftbrouwers. Een overzicht in foto's.

In de Bier Wereld op de Horecava is een stand van de Amerikaanse staat North Carolina. De zuidelijke staat promoot haar craftbrouwers en geef hen internationaal aanzien door hen mee te nemen én door buitenlandse geïnteresseerden uit te nodigen in de 'Tar Heel State'.

Bierconsumentenvereniging Pint heeft de vijf genomineerden bekendgemaakt voor de Gouden Pint. Voor de jaarlijkse bierprijs stemmen de leden van Pint voor een persoon of organisatie die zich de afgelopen periode op aansprekende wijze verdienstelijk heeft gemaakt voor de -ontwikkeling van de- Nederlandse biercultuur. De winnaar wordt 13 januari bekendgemaakt.

In het hart van Madrid serveert Casa Julian de Tolosa al zo'n 28 jaar haar beroemde chuletón. Forse steaks gegrild op een parrilla. Op bezoek bij Iñaki Gorrotxategi, die samen met zijn broer Mikel het restaurant van zijn ouders runt. 'Waar het vlees vandaan komt, is niet belangrijk. We kijken puur naar kwaliteit.'

De Horecava 2019 heeft een belangrijke plek ingeruimd voor bier. Hal 10 staat vol met pop-upbars, masterclasses en presentaties. Maar uiteraard zijn er ter inspiratie weer de wedstrijden, de Innovatie Awards en trends te zien. Dit jaar gaat de Horecava ook 's avonds verder, buiten de RAI, met de Street Takeover.

Het is één van de bekendste likeuren ter wereld. Licor 43 timmert al jaren aan de weg. De eerste decennia vooral lokaal en nationaal, maar onder de leiding van de derde generatie van het familiebedrijf gaat het écht hard de wereld over én zijn er zelfs nieuwe varianten geïntroduceerd.