Michael Simon

Oudaen heeft onder haar nieuwe eigenaren een complete metamorfose ondergaan. Het oude stadskasteel is gemoderniseerd met behoud van de klassieke uitstraling

Tijdens de brouwwedstrijden op het Bierfestival Groningen zijn Jaap Broekhuizen, Oedipus en Diggelfjoer als winnaars uit de bus gekomen.

SVH-Meesterkok Menno Post opent in juli zijn eigen restaurant onder de naam Olivijn en zal zich vestigen in het voormalige restaurant ML in Haarlem.

Wat steek je nou precies op tijdens de Mobiele Horeca Training. Misset Horeca ging mee en vroeg negen ondernemers naar hun ervaring. 'Je leert altijd bij door bij anderen in de keuken te kijken.'

Learning For for Life van Diageo heeft 11 april een 2e lichting zien slagen. 18 jongeren hebben een bartenderopleiding en een stage in de horeca afgerond.

Kevin Scherpenzeel is de nieuwe hotelmanager van Hotel De Hallen in Amsterdam. Scherpenzeel trad vorige maand in dienst bij de hotelketen.

Zo'n 30 horecaondernemers namen dit jaar deel aan de Mobiele Horeca Training. De inspiratietour ging dit jaar door de Achterhoek en Twente en had als thema: Boerenwijsheid.

Terras verwarmen met etensresten. Dat is het plan van ondernemer Maik van Heerd: '500 kilo etensresten per maand vergist, kan ik genoeg biogas opwekken.'

Van laag-alcoholisch tot alcohol-arm en alcoholvrij bier, de nieuwe introducties vliegen de brouwerijen uit. Twee caféondernemers en twee bierkenners namen voor Misset Horeca de proef op de som en proefden dertien bieren die alcoholvrij of alcoholarm zijn. En dat viel lang niet altijd tegen: 'Oh, lekker! Verrassend in alle opzichten!'

'Boerenwijsheid', was het thema van de 25e Mobiele Horeca Training. De tweedaagse inspiratietour van horeca-adviesbureau Lenting en Partners bracht ondernemers ditmaal langs negen ondernemingen in de Achterhoek en Twente, waar ze presentaties voorgeschoteld kregen en een kijkje voor en achter de schermen mochten nemen.