Michael Simon
Redacteur
Restaurant 't Jagthuijs
Speciaalbieren: café zoekt 100 bieravonturiers
Honderd speciaalbieren, de helft uit de eigen regio. Café van der Geest speelt in, op wat volgens Pieter van der Geest 'momentum van speciaalbieren is.'
De Librije op Bonaire: beachrestaurant voor Jonnie en Thérèse Boer
De Librije naar Bonaire: Jonnie en Thérèse Boer gaan het management doen van het beachrestaurant van de Delfins Beach Resort.
Video: Wat hebben deelnemers opgestoken van de Terras Bootcamp?
'Combineer bier met eten', 'Meer dan alleen een drankje van 'a' naar 'b' brengen', 'Geef suggesties aan je gasten'...een greep uit de vele tips, tricks en adviezen die deelnemers zeggen te hebben opgestoken van de Terras Bootcamp 2017. Voor de camera van Misset Horeca vertellen ze wat ze 'morgen' direct kunnen toepassen in hun zaak.
Het Hooihuis: 'We hebben 20 procent geplust dankzij winst Terras Top 100'
Het Hooihuis won in 2016 de Terras Top 100: het leverde veel aandacht en omzet op. Op de Terras Bootcamp vertelt ondernemer Koen Bakker over zijn bedrijf.
Terras Bootcamp: meer omzet met bier: tips, tricks en trends
Dat de populariteit van bier aan een opmars bezig is, behoeft geen betoog. Maar hoe haal je 't meeste uit het aanbod? Welke trends kun je verwachten?
Mystery Review: de kritische blik van de mystery guests
Bedrijven die in de tweede ronde van de Café-, Terras- of Cafetaria Top 100 belanden krijgen bezoek van een vakjury. Maar ze zijn in die tweede ronde gekomen omdat ze de eerste ronde 'overleefd' hebben. En daarin hebben mystery guests van het Hilversumse Mystery Review de zaken al grondig beoordeeld. Vaak zeggen ondernemers meer te hebben aan de vakjurybezoeken, want dat zijn 'mensen uit de branche'. Maar hoe zit het dan met die mystery guests die de poortwachters zijn naar die tweede ronde toe? Carlo van den Berg, commercieel directeur van Mystery Review legt het uit.
De Posthoorn in Epe: al 261 jaar tijdloos
De Posthoorn in Epe bestaat al sinds 1756. De afgelopen kwart eeuw hebben Jacques en Ineke Holthuis het uitgebouwd tot een topcafé. Mét eten.
Craft beer-discussie: 'Speciaalbier? Elk bier is speciaal'
De opkomst van speciaalbier, craft beer, begonnen in de jaren tachtig van de vorige eeuw, is een heuse revolutie betoogt Steve Hindy van de Brooklyn Brewery
Stemadvies Martijn Veen: Partij voor de Horeca
De horeca gaat Martijn Veen aan het hart. En nu, zo rond verkiezingstijd, maakt hij zich zorgen over de ontwikkelingen en het gebrek aan aandacht en daadkracht in 'Den Haag'. In zijn pamflet Partij voor de Horeca beroept hij zich op de politiek, Nederland en de horecaondernemer.
Zes sterrenavond bij De Librije: Jonnie Boer x Quique Dacosta
De Librije was dinsdag 7 maart het toneel van een avondje sterrenkoken: Jonnie Boer had collega driesterrenchef Quique Dacosta uitgenodigd.
