Michael Simon

Heineken opent zaterdag 18 maart een eigen bakkerij in Amsterdam met de naam The Heineken Bakery.

Disfrutar in Barcelona krijgt van de World's 50 Best Restaurants de One to Watch Award, voor aanstormend talent.

Honderd speciaalbieren, de helft uit de eigen regio. Café van der Geest speelt in, op wat volgens Pieter van der Geest 'momentum van speciaalbieren is.'

De Librije naar Bonaire: Jonnie en Thérèse Boer gaan het management doen van het beachrestaurant van de Delfins Beach Resort.

'Combineer bier met eten', 'Meer dan alleen een drankje van 'a' naar 'b' brengen', 'Geef suggesties aan je gasten'...een greep uit de vele tips, tricks en adviezen die deelnemers zeggen te hebben opgestoken van de Terras Bootcamp 2017. Voor de camera van Misset Horeca vertellen ze wat ze 'morgen' direct kunnen toepassen in hun zaak.

Het Hooihuis won in 2016 de Terras Top 100: het leverde veel aandacht en omzet op. Op de Terras Bootcamp vertelt ondernemer Koen Bakker over zijn bedrijf.

Dat de populariteit van bier aan een opmars bezig is, behoeft geen betoog. Maar hoe haal je 't meeste uit het aanbod? Welke trends kun je  verwachten?

Bedrijven die in de tweede ronde van de Café-, Terras- of Cafetaria Top 100 belanden krijgen bezoek van een vakjury. Maar ze zijn in die tweede ronde gekomen omdat ze de eerste ronde 'overleefd' hebben. En daarin hebben mystery guests van het Hilversumse Mystery Review de zaken al grondig beoordeeld. Vaak zeggen ondernemers meer te hebben aan de vakjurybezoeken, want dat zijn 'mensen uit de branche'. Maar hoe zit het dan met die mystery guests die de poortwachters zijn naar die tweede ronde toe? Carlo van den Berg, commercieel directeur van Mystery Review legt het uit.

Ruim een kwart eeuw runnen Jacques en Ineke Holthuis hun historische De Posthoorn in Epe. Midden op de Veluwe schrijft het authentieke café al 261 jaar historie, met een koninklijk tintje. Over hoe je een klassiek bedrijf door de jaren heen toekomstbestendig maakt en veranderingen doorvoert zonder de authenticiteit aan te tasten.

De opkomst van speciaalbier, craft beer, begonnen in de jaren tachtig van de vorige eeuw, is een heuse revolutie betoogt Steve Hindy van de Brooklyn Brewery