Michael Simon

Bavaria N.V. heeft in 2015 een recordomzet behaald. De omzet van de Brabantse brouwer steeg van €508,4 miljoen in 2014 naar €531,3 miljoen in 2015.

'Michelin wil harmonie op het bord, maar mijn kookstijl reflecteert mijn persoonlijkheid en ik ben geen harmonieus persoon.' Een interview met Tim Raue verveelt niet snel. De Duitse topchef is eigenzinnig, neemt geen blad voor de mond en praat openhartig over erkenning, de emotie en het zakelijke aspect van zijn vak. En dan is er nog die donkere schaduw uit zijn verleden. 'Op m'n 13e was ik gelukkig groot genoeg om mijn vader terug te slaan.'

Biercafé Arendsnest gaat flink uitbreiden. Een tweede koelcel, dertig kranen bovenop de al twintig bestaande, twee houtpompen met cask-conditioned-beer en Gulpener als nieuw uithangbord.

Na een succesvolle eerste regionale bierkaart, De Gelderse Bierkaart, gaat Misset Horeca nu op zoek naar de lekkerste bieren van Limburg. Brouwerijen kunnen vanaf nu hun bieren aanmelden voor De Limburgse Bierkaart.

Het bezorgen én afhalen van complete maaltijden is een markt met veel potentie en is op dit moment goed voor zo'n 876 miljoen maaltijden op jaarbasis. Dat is één maaltijd per Nederlander per week. ABN AMRO verwacht dat het segment maaltijdbezorging dit jaar een waarde zal vertegenwoordigen van €695 miljoen aan warme maaltijden aan huis. Dat is een groei van 3 procent ten opzichte van 2015.

Wegens sluiting van La Place Gouda wordt van 14 tot en met 19 april een openbare veiling georganiseerd van de inventaris van het filiaal. De veiling wordt gepresenteerd op het veilingplatform van BVA Auctions.

Rotterdam blijft het goed doen onder toeristen. Het aantal hotelovernachtingen lag in 2015 6 procent hoger dan het jaar ervoor. Vorig jaar kwamen er 969.000 hotelgasten die in totaal bijna 1,6 miljoen nachten boekten.

De aspergeteelt in Nederland breidt uit. Eind 2015 was 3570 hectare landbouwgrond in gebruik voor de teelt van het 'witte goud'. Dat is volgens cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek 250 hectare meer dan een jaar eerder. Noord-Limburg was goed voor 190 hectare extra.

Het aantal pintransacties stijgt fors. Maar zowel voor de Nederlandse als de Europese markt geldt dat cash nog altijd het dominante betaalmiddel is. Dit en meer staat in het Europese Cash Report dat dinsdag 12 april is gepresenteerd tijdens de 'Future of Cash 2016 in Parijs.

Restaurant De Hoefslag* in Bosch en Duin heeft de laatste hand gelegd aan de verbouwing van de 'conference & private dining rooms'. De verbouwing en het vernieuwde concept is daarmee rond. Tegelijkertijd presenteert het sterrestaurant met Marco Westra een nieuwe maître/bedrijfsleider.