Michael Simon

Biercuisine.nl, de oudste website over bier & food, wordt na ruim 20 jaar voortgezet door Birdy Publishing bv, de uitgever van Bier! magazine, Brouw! magazine en Bierradio.nl.

Als Twan Hakvoort, eigenaar van 't Voorhuys te horen krijgt dat er iemand is die de baas wil spreken, twijfelt hij. 'Als je telkens naar voren loopt als iemand om de baas vraagt, blijf je bezig.' Toch loopt hij naar voren: 'Ik ben Merijn en ik wil hier werken en ik denk wel dat ik het kan!'

Burgemeester Ahmed Marcouch van Arnhem kiest voor de dialoog en de hulpvraag aan de ondernemers in zijn stad. Van hulp bij controle en crowd control tot 'een luisterend oor'. Maar wie willens en wetens niet mee wil werken aan de coronamaatregelen hoeft niet op begrip te rekenen. 'Je wilt toch niet degene zijn die de gezondheid van de samenleving ondermijnt?'

Misset Horeca maakt een trendtour door Chicago en bezoekt zo'n twaalf zaken, uiteenlopend van hippe rooftopbars tot bierbrouwerijen en sterrenrestaurants. Vrijdag 10 december bezochten we River Roast. 'De kleine portie? Dat is een halve kilo.'

Misset Horeca maakt een trendtour door Chicago en bezoekt zo'n twaalf zaken, uiteenlopend van hippe rooftopbars tot bierbrouwerijen en sterrenrestaurants. Vrijdag 10 december bezochten we Z-Bar, de luxueuze cocktailbar van het statige Peninsula Hotel. 'Je kunt hier cocktails van een paar honderd dollar bestellen.'

Misset Horeca maakt een trendtour door Chicago en bezoekt zo'n twaalf zaken, uiteenlopend van hippe rooftop bars tot bierbrouwerijen en sterrenrestaurants. Woensdag 8 december bezochten we Cindy's Rooftop, gelegen op het statige Chicago Athletic Association Hotel.

Misset Horeca maakt een trendtour door Chicago en bezoekt zo'n twaalf zaken, uiteenlopend van hippe rooftopbars tot bierbrouwerijen en sterrenrestaurants. Woensdag 8 december bezochten we VU Rooftop Bar, op de 22e verdieping, net buiten downtown Chicago.

Misset Horeca verblijft van 8 tot en met 15 december in Chicago voor een fraaie trendtour. En om horecaliefhebbers daarbij te betrekken, verloten we dagelijks een lunch bij een (voormalig-) Terras Top 100-winnaar, via onze social media-kanalen. Waaraan je moet voldoen om mee te doen, lees je hier.

Als laatste van de grote vier brouwers heeft nu ook Grolsch de prijsverhoging voor het nieuwe jaar aan haar ondernemers gecommuniceerd. Horecazaken gaan in het nieuwe jaar zo'n 3 procent meer betalen voor hun pils van de brouwer uit Enschede.

In navolging van Heineken, en AB InBev heeft nu ook bierbrouwer Swinkels aangekondigd de pilsprijs van haar merken omhoog te doen, per per 1 februari 2022. Ondernemers die Bavaria schenken gaan vanaf die datum zo'n 5 procent meer betalen voor hun bier.