Nathalie Bluiminck

Margo Reuten blikt als enige vrouwelijke tweesterrenchef positief terug op 2012. Het woord 'crisis' neemt ze niet in de mond. Ze beleefde bijzondere ...

Keimpe Postema beleefde met 't Feithhuis in Groningen voldoende dit jaar. Hij zette een proef op met waardebepaling achteraf en werd tweede in de Koffie Top 100 van Misset Horeca. Hij wist de omzet op peil te houden en wil in 2013 anticyclisch werken.

Richard Ekkebus is al ruim 25 jaar weg uit Nederland. Hij woont en werkt in Hongkong waar de chef twee Michelinsterren heeft voor restaurant Amber in ...

Eric van Veluwen is eigenaar van advieusbureau Vale Ouwe, daarnaast runt hij diverse horecabedrijven. Zijn motto: Als je bent wat je eet, maar niet weet wat je eet, hoe weet je dan wie je bent?

Sommelier Peter-Paul Kleiss zei zijn baan bij tweesterrenrestaurant Boreas in Heeze op in 2012 en vertrok naar Parijs. Hij ging aan de slag bij de wereldkampioen sommelier Enrico Bernardo. In zijn restaurant Il Vino worden de gerechten bij de wijn bedacht in plaats van andersom.

Lex Gasseling is eigenaar en gastheer van Restaurant Fris in Haarlem en voorzitter van de restaurantclub JRE. Hij zag in 2012 een gast met een glazen theepot naar buiten wandelen. Gasseling sprak hem er op aan en bezorgde de schoonfamilie van de ongelukkige gast het schaamrood op de kaken.

Chef-kok en ondernemer Toine Smulders had een lastig jaar. Hard werken en veel kopzorgen door een conflict met een personeelslid. Hij bespaarde een ...

Dick Middelweerd is patron cuisinier van De Treeswijkhoeve in Waalre. Sinds 26 november 2012 leeft hij in een moordend tempo omdat Michelin hem die ...

Stefan van Sprang is samen met Robbert Veuger eigenaar van Aan de Poel in Amstelveen. Hij kreeg in november van Michelin zijn tweede ster wat het ...

Bilderberg topman Dries van der Vossen hoopt op herstel van de crisis vanaf de zomer van 2013. In 2012 brak zijn klomp toen een gezin dat verbleef in een van de Bilderberg-hotels een pizzakoerier naar dat hotel liet komen voor de warme maaltijd! 'Boekingskanalen hebben weinig toegevoegde waarde.