Nathalie Bluiminck

De Proefschrift Restaurant Awards 2021 kennen dit jaar acht winnaars. Minder dan voorgaande jaren vanwege de corona pandemie. Misset Horeca zet de winnaars op een rij.

Restaurant Rozemarijn van Jeroen Reas en Maaike Steins krijgt een nieuwe maître-sommelier. De man stond in eerste instantie in de keuken, maar koos later voor de kant van gastheer en sommelier.

Proefschrift zet voor het eerst de allerbeste restaurants van Nederland op een rijtje. Dit op basis van restaurantbezoeken van de afgelopen drie jaar; dus niet alleen van het coronajaar. Welke restaurants scoren het beste?

Het kabinet ziet geen ruimte om nu de coronamaatregelen te versoepelen, zeggen Haagse bronnen. De besmettingscijfers zijn daarvoor nog te hoog. Zondag 21 maart overlegden daarover de meest betrokken ministers op het Catshuis.

Het Van der Valk hotel in Veenendaal komt een lokale school voor voortgezet onderwijs te hulp. De leegstaande vergaderzalen zijn omgevormd tot leslokalen waarin leerlingen prima de 1,5 meter afstand tot elkaar kunnen houden

Alle horeca apparatuur en horeca-inventaris van restaurant Greenfield's in Baarn wordt wegens faillissement geveild. De kavels zijn divers: van markiezen, espressomachines, een baropstelling tot een vriescel.

Ondernemers die twijfelen over investeren in hun terras krijgen bij Satelliet een maatwerk oplossing. Dat kan gespreid betalen zijn, een uitgestelde betaling of een andere vorm van financiering. 'Zo kan een ondernemer bij heropening van de terrassen toch de gewenste omzet behalen.'

Alexandra Viersma en Arnoud Schimmel zijn de doorgewinterde ondernemers van Van Speijk in Egmond aan Zee. Een horecabedrijf met een groot terras dat wist te winnen in de Terras Top 100. Ze delen hun tips over het verbeteren van gastvrijheid.

Je hebt er in onzekere tijden als deze een dagtaak aan: je personeel optimaal afstemmen op het werkaanbod. De juiste werknemer die met de juiste vaardigheden op het juiste moment aan het werk is. Een knap staaltje workforce management. Hoe regel je dit goed?

Fooddock Deventer, een foodhal in een voormalige graansilo gaat na de lockdown niet als foodhal verder. De locatie is omgebouwd tot grand café met terras.