Nathalie Bluiminck

Thijs en Anuschka Meliefste krijgen voor hun Restaurant Meliefste in Wolphaartsdijk een Michelinster in 2021. 'Eindelijk,' verzucht Thijs zaterdag 27 maart aan de telefoon wanneer de nieuwe sterren net zijn uitgelekt. Zijn restaurant wordt al jaren als kanshebber genoemd. 

Hieronder het overzicht van de nieuwe Michelinsterren 2021 die vanochtend per abuis voortijdig bekendgemaakt zijn.

'Het komt nu wel heel dicht bij. Reuzespannend is het.' Chef Tonny Berentsen staat aan de vooravond van een bijzonder jubileum. Bij sterbehoud maandag 29 maart heeft Restaurant De Kromme Dissel in Heelsum -met Berentsen als aanvoerder van het team - 50 jaar onafgebroken een Michelinster.

Michelin maakt maandag 29 maart de sterren voor 2021 bekend. Werner Loens, selectiedirecteur van de Michelingidsen in de Benelux doet over deze mutaties nog geen uitspraken. Wel vertelt hij over de totstandkoming van de sterrenselectie in coronatijd. 'De borden hebben we precies gelijk beoordeeld als andere jaren.'

Michiel Boon van Restaurant Lekkerr in Schoonhoven gaat een horecakeuken opzetten op Lesbos. 'Het afgelopen jaar is een ontzettend moeilijk jaar geweest voor de horeca in Nederland. Juist op die momenten is het soms goed om je eigen problemen even in perspectief te plaatsen.'

Horecabedrijven in Nederland mogen in ieder geval tot 20 april 2021 geen gasten ontvangen. Niet binnen, maar ook niet op het terras. Dit heeft Mark Rutte dinsdag 23 maart bekend gemaakt tijdens een persconferentie.

Maurits van der Vooren, voormalig souschef van sterrestaurant Latour, is dinsdag 23 maart op 37-jarige leeftijd overleden aan de gevolgen van kanker. 

Horecaondernemer Marcel Hansen heeft voor zichzelf de coronabalans opgesteld. Hij hikt tegen een schuld aan van 522.103 euro. 'Wat nou samen,' klinkt het cynisch uit de mond van de ondernemer die eigenaar is van Het IJkgebouw in Alkmaar en van LadyPapa in Bergen. 'Dit doet zo veel pijn.'

'Gastbeleving is een heel breed begrip. Wij kijken niet altijd naar de volledige reis die iemand aflegt voor hij bij ons komt en totdat hij de deur weer uitloopt.' Erik en Julien van Loo van Restaurant Parkheuvel praten in een podcast met Jimé Hoen van MijnMarketing.com over de ervaringen van gasten. Hoen vat gastbeleving samen in vijf K's die voor horeca dienen als handige houvast.

Tip Top Catering heeft de coronaperiode aangegrepen om een nieuw concept op poten te zetten: FOOD85. Het concept is tweeledig: een online winkel voor de bezorging van verse broodjes én een flexibele cateringoplossing voor op kantoor.