Lumière Maastricht
Ron Blaauw gaat de boer op met hot dog-formule
Ron Blaauw maakt van zijn hotdog-concept The Fat Dog een franchiseformule. De voormalig tweesterrenkok verwacht binnen 5 jaar tien vestigingen te openen.
De Kop van Rob
Als overijverige smeris van De Smaakpolitie speurde Rob Geus naar viezigheid in de horeca. Een rol die hem op het lijf was geschreven. Dankzij Rob in ...
Zij hebben Noma, wij Croma
Wat heeft Peru gemeen met Spanje en Denemarken? Nou? Alle drie staan ze bekend als landen waar je goed kunt eten. Vliegtuigen vol gastrofielen ...
Liegende en chanterende reviewsites
Eindelijk stelden de algemene media de afgelopen weken de schandalige praktijken van reviewsites aan de kaak. Dat werd tijd. De liegende en chanterende reviewsites zijn al langer een doorn in het oog van horecaondernemers.
De spooknota van Stichting Reprorecht
Deze maand viel er bij duizenden ondernemers een factuur van de Stichting Reprorecht op de mat. Voordat ik verder ga: betaal deze rekening niet. Het is een spooknota.
Kurhaus: hebben is goedkoper dan huren
Het Kurhaus betaalde € 4,6 miljoen huur over een omzet van 15 miljoen. Geen wonder dat het failliet ging.
De La
Leo hoort tot het schitterende soort ondernemers dat goed is met gasten, maar minder met geld. Populair gezegd: er komt een bak poen binnen, maar het vliegt er net zo hard weer uit. Gul voor de gasten, gul voor de leveranciers, gul voor de medewerkers.
De zoete smaak van het grote publiek
Wetenschappers hebben ontdekt dat we geboren zoetekauwen zijn. Pasgeboren baby's die een zoete vloeistof op de tong gedruppeld krijgen, slikken die ...
Coffeelicious wint Koffie Top 100 2014
Coffeelicious in Dordrecht is geen koffiebar pur sang: hier wordt evenveel taart verkocht als koffie. En die koffie is van hoge kwaliteit, technisch ...
Black & Bloom pakt tweede positie Koffie Top 100 2014
De Groningse koffiebar Black & Bloom is de nummer 2 van de Koffie Top 100 2014. De technische en wetenschappelijke benadering van eigenaar Gerben ...
