Miele lanceert de Dialog oven in Nederland: een intelligente oven die de toekomst van het koken zal veranderen. De oven gebruikt als eerste ter wereld een technologie waarmee gerechten worden bereid die niet met een gewone oven gemaakt kunnen worden.

Andrew McKechnie gaat de Britten aan de Hollandse friet brengen. Op vakantie in Utrecht bestelde de Engelsman vier jaar geleden de 'beste friet van de wereld'. De vertegenwoordiger voelde aan dat die thuis kans van slagen had. In februari opende hij z'n eerste 'Dutch style' Chip'd in Chester.

Een nieuwe zaak kan een ondernemer een boost geven. Laurens Tenbergen van Het Pelkhuisje werd gedwongen naar een andere locatie te verhuizen. 'Ik schrok flink van de mededeling dat het huurcontract werd beëindigd. Uiteindelijk was het dé kans om het nog één keer echt goed te doen.'

Fruit op de schaal, salades in to-go bekers en gevulde wraps met carpaccio en rucola. Dat zijn de opties in de schoolkantine van De Lindenborg in Leek zijn voornamelijk gezond. Naomi Jansen opende er onlangs haar Vital4Skool-kantine. Lees hier hoe zij de leerlingen gezond laat eten.

Yossi Eliyahoo, mede-eigenaar van The Entourage Group zit wekelijks meer uren in een vliegtuig, dan in een auto. Zijn bedrijf telt nu duizend medewerkers, acht verschillende horecaconcepten, vijftien horecazaken in binnen- en buitenland en tien succesvolle jaren Momo Amsterdam. Eliyahoo over de sleutel van zijn succes.

Hoe kan ik meer uit mijn combisteamer halen? Dat is een vraag, die Stephan Nijst, chef bij Levens, regelmatig te horen krijgt. 'Wij werken veel volgens het principe 'Improve and simplify'', legt hij uit. 'Dat betekent dus het vereenvoudigen en verbeteren van de professionele voedselbereiding in restaurants.'

Wat gebeurt er allemaal op het gebied van snacks in Nederland en hoe kun je daarvan als ondernemer profiteren? Snackkoerier verzamelde de belangrijkste trends en ontwikkelingen én vroeg twee ondernemers wat zij doen om meer omzet te halen uit het vertrouwde aanbod.

De horecasector kampt met een ernstig personeelstekort. De oorzaken liggen voor een deel extern, maar zeker ook bij bedrijven zelf. Strategisch humanresourcesmanagement is geen gemeengoed binnen de horeca. En dat terwijl met een meer strategisch ­perspectief op personeel de problemen kunnen worden aangepakt.

De Terras Top 100 2018 was één groot feest op 3 juli 2018 in Staverden. Onder een strakblauwe hemel vierden ruim 400 aanwezigen hun notering in de lijst en werden diverse prijswinnaars letterlijk en figuurlijk in het zonnetje gezet. Een terugblik in beeld en geluid is nu verpakt in een digitaal magazine.

Maris Piper Amsterdam is het vierde restaurant van Guillaume de Beer, Freek van Noortwijk en Johanneke van Iwaarden,