Oudste café van Texel is nu proeflokaal van alle brouwerijen op het eiland
Het oudste café van Texel heeft een nieuwe bestemming. Café De Zwaan heet nu Tessels Proeflokaal De Zwaan. Conceptueel een groot verschil: alle vijf brouwerijen van het eiland in vloeibare vorm aanwezig, tap én fles. Gastvrouw Sita Mijwaard raakte bijna bij toeval betrokken bij de zaak.
Bepaalt Untappd de bierselectie? 'Populaire bieren krijgen plaatsje op de bierkaart'
Van jager-verzamelaar, naar bierdrinker verzamelaar. De evolutie van de mens in een notendop. De bierapp Untappd is dominant aanwezig in de bier- en caféwereld en bepaalt vandaag de dag in hoge mate het bieraanbod in veel biercafés.
Strandpaviljoen Zeezicht weer open: roerige start, mooie toekomst
Zeezicht in Castricum opende de deuren na een flinke verbouwing. Op last van het hoogheemraadschap moest het hele bedrijf ook 6 meter naar voren worden gezet. Deze megaklus moest uit eigen zak betaald worden. Maar ach,dat kon er ook nog wel bij.
Jan Smink: 'Ik zou liegen als ik zei dat een ster geen ambitie is'
Jan Smink mag dan de meest gerenommeerde wedstrijdkok van het land zijn, na het winnen van de Prix Taittinger in Londen, kondigde hij aan dat het wedstrijdkoken welletjes is geweest. Hij wil nu groeien met het restaurant in Wolvega dat zijn achternaam draagt. Hier hoopt hij Michelin ervan te overtuigen dat hij klaar is voor een ster. 'Ik zou liegen als ik zei dat ik 'm niet wil.'
John Legebeke, horecaman in hart en nieren, is overleden
Naar nu bekend is geworden is op 16 januari John Legebeke onverwacht overleden in Kenia. Het land waar hij sinds 2016 woonde en werkte. Hij was er general manager van het Sovereigh Hotel in Kisuma.
Hessel en Tess van café De Groene Weide zijn gestopt met optreden
'Vanavond naar Hessel'. Decennialang hadden bezoekers van Terschelling aan die drie woorden genoeg om te vertellen wat ze die avond gingen doen. Naar café De Groene Weide in Hoorn om precies te zijn. Om daar een optreden van Hessel en dochter Tess bij te wonen. Maar het duo is gestopt met optreden. De koek is op. Het café staat in de verkoop. Zonder corona was er wellicht nog een jaar aan vastgeplakt. 'Maar we zijn er klaar mee.'
Het Wapen van Bemmel heropent met hulp van bierbrouwer
Anderhalf jaar zat de deur van Het Wapen van Bemmel op slot. Jasper Bergamin reed er bijna dagelijks langs en kon dat beeld maar moeilijk accepteren. Na wikken en wegen zegde de regiodirecteur van Coop-supermarkten zijn baan op en besloot het dorpscafé over te nemen en er nieuw leven in te blazen. Hij kreeg daarbij hulp van bierbrouwer Warsteiner.
De culinaire forecast voor 2022: Van merk tot micromoment
Met de laatste lockdown achter de rug kunnen horeca en catering de blik weer op de toekomst richten. Er mogen weer gasten ontvangen worden. Wat zijn de trends en ontwikkelingen na bijna twee jaar corona-ellende? Maartje Nelissen van The Food Line Up over de culinaire forecast.
Het jaar van caféhouder Vincent Bek
Op de dag dat café De Lachende Monnik in Dordrecht feestelijk opende, kon de deur een paar uur later alweer dicht. Weer een lockdown. Eigenaar Vincent Bek wil niets liever dan snel weer bier tappen in dit café zonder bar. Dat desondanks beschikt over 17 taps. Hij blikt terug op een roerig jaar.
Cocktailbar Botanero vloeit voort uit liefde voor Mexico
Ook Botanero in Rotterdam kreeg de lockdown voor de kiezen. Hoewel hij voor geen enkele steunmaatregel in aanmerking kwam, besloot eigenaar David Trampe niet bij de pakken neer te gaan zitten.