Wendy Noordzij

Betaal- en afrekensystemen worden steeds flexibeler, sneller, makkelijker en goedkoper. Ze bieden de ondernemer meer en betere informatie, zoals bestedingen per categorie, medewerker en locatie. Contactloos betalen, mobiele afrekensystemen en selfservicekassa's zijn in opkomst.

Horecaondernemers kunnen de broodtrends volgen door zich onderscheiden met broodjes met bijzondere granen, met bijzondere vormen, een ambachtelijke uitstraling. In de winter zijn vooral de stevige en donkere broodsoorten met volle smaken in trek.

De burgertrend zet door en de hotdogtrend gaat sky high, voorspelt Bart Mentink van LA Streetfood. Tien foodtrends 2019: van merken met een verhaal, meer omzet met minder koks, streetfoodgerechten, slow cooking naar vegetarische burgers.

Salades in de catering bevatten steeds minder vlees en meer plantaardige ingrediënten. Ze zijn voedzaam, gezond én divers.

Deze zomer staat is het teken van lichte en frisse broodvarianten. Ook een gezonde, ambachtelijke én authentieke uitstraling blijft van belang.

Domino's heeft afgelopen weekend haar nieuwste pizza onthuld: de choco-lotta pizza. Deze is gemaakt met echte Belgische chocolade van het merk Callebaut. Het is de eerste zoete pizza op het menu van Domino's. De pizza is vanaf 9 juli in alle vestigingen verkrijgbaar.

Gasten willen steeds vaker verantwoorde en gezonde voeding, vanaf het ontbijt met brood tot en met het dessert. Dat heeft ook invloed op de ijsverkoop.

Cateraar We Canteen gunt start-ups van het Amsterdamse Kitchen Republic een podium voor hun innovaties door deze aan te bieden in zijn food courts.

Om verantwoorde frisdrank aantrekkelijker te maken zijn vernieuwende concepten ontwikkeld zoals bruisend mineraalwater met smaak of ice tea met kaas.

Serveer winterdrankjes met een twist. Door er een eigen draai aan te geven ontstaat een onderscheidend drankje waarvoor je een hogere prijs kunt vragen.