Wendy Noordzij

Horecagasten willen altijd buiten zitten. De vraag naar overkappingen en terrasverwarmers stijgt. Tips om je terras ook in de winter winstgevend te maken.

Gezonde broodjes zijn een trend. Steeds vaker kiezen gasten voor healthy brood die verrijkt is met granen en extra vezels. Rustiek brood is hot.

Verse soep is interessant voor de horecaondernemer. Het gerecht is geschikt voor ieder seizoen en voor alle momenten van de dag. Bekijk hier soeptips.

Gezonde dressings met minder olie of op water- of yoghurtbasis groeien in populariteit. Inspiratie voor het maken van gezonde salades.

De Engelse dubbeldekker Rollin' restaurant wordt ingezet bij bedrijfsfeesten, openingen, personeelsuitjes, barbecues, bruiloften en beurzen.

Vis is populair in de horeca, benadrukt Agnes Leewis, directeur van het Nederlands Visbureau. Noordzeevis kan prima als streekproduct worden geserveerd.

Het bieden van beleving op het terras is bijzonder belangrijk. Lunchroomhouders kunnen daar op inspelen met cateringactiviteiten, frontcooking met ijs.

De hotdog is bezig aan een grote opmars. Daarbij is de tijd van het traditionele broodje worst echt voorbij. Culinaire varianten met verrassende toppings.

Steeds meer consumenten leven bewuster en gezonder. Daarom wordt frisdrank steeds vaker ingewisseld voor mineraalwater, al dan niet met een 'touch of' fruit

Lunchtrends 2017: Salades worden steeds populairder, ook de tosti is weer hip. Niet zo vreemd, het gerecht is warm, snel te serveren en betaalbaar.