Wieteke Posthumus

Horecaondernemers Won Yip en Laurens Meyer investeren in een wetenschappelijk onderzoek om aan te tonen dat er apparatuur bestaat als toevoeging op de bestaande ventilatiesystemen in de horeca, waardoor virus-technisch de horeca veilig is bij volle bezetting.

België sluit in verband met de snelle verspreiding van het coronavirus vanaf vrijdag de cafés om 23.00 uur. Aan een tafeltje in café of restaurant mogen de komende vier weken niet meer dan vier personen zitten en per huishouden mogen niet meer dan vier mensen thuis worden uitgenodigd.

De burgemeesters van een aantal grote steden zijn voor een mondkapjesplicht, maar wachten op het kabinet voor het instellen van zo'n verplichting.

Cafés in de Franse hoofdstad Parijs moeten vanaf dinsdag de deuren sluiten. De autoriteiten willen met die maatregel de verspreiding van het coronavirus tegengaan. Restaurants hoeven niet te sluiten, maar krijgen wel te maken met strengere regelgeving.

Razendsnel en flexibel reageert de horeca op de steeds weer nieuwe coronaregels. Binnen no time wordt iets creatiefs bedacht om de klappen zo goed mogelijk op te vangen en met opgeheven hoofd weer door te bikkelen. 'De enige manier om je tent draaiende te houden, is door oplossingen te zoeken', aldus Rien Mol van Het Rheins in Enter.

Gasten onthouden vaak het eerste en het laatste gerecht het beste. Dat betekent dat het dessert zeker geen ondergeschoven kindje mag zijn. Wat zijn de trends op dit gebied? We vroegen het top-patissiers Bart de Gans en Maurits van der Vooren.

Albert Adrià sluit tijdelijk al zijn restaurants om corona. De topkok heeft een gastronomisch imperium in het Spaanse Barcelona met vijf restaurants waarvan vier met een Michelinster; Tickets, Pakta, Enigma, en Hoja Santa.

Restaurant Pllek op het NDSM-terrein in Amsterdam mag voorlopig nog de deuren open houden. Dankzij een motie die de Amsterdamse gemeenteraad woensdagavond aannam hoeft het restaurant voorlopig niet te sluiten.

The Streetfood Club aan het Janskerkhof in Utrecht opent tijdelijk een pop-up locatie in het naastgelegen pand waar grand café Luden recent de deuren sloot. De eigenaren van The Steetfood Club hebben het pand overgenomen en starten er later een nieuw concept, maar tot die tijd opent er een uitbreiding van The Streetfood Club.

Op woensdag 21 oktober opent Rouhi haar deuren aan het Spui in Amsterdam. Het restaurant is onderdeel van House of Rituals: de eerste en 's werelds grootste flagshipstore van Rituals is onderdeel van House of Rituals: de eerste en 's werelds grootste flagshipstore van Rituals Cosmetics.