Wieteke Posthumus

McDonald's heeft in restaurant Arnhem GelreDome een proeflocatie ingericht die mogelijkheden weergeeft in de anderhalvemeter-economie. McDonald's wil samen met haar Franchisenemers én horecavakgenoten het prototype verbeteren, om een opstart van alle zittende horeca mogelijk te maken.

Het jaar 2020 wordt het jaar van QR-codes in de horeca. Hoewel gesloten, zien leveranciers een stijgende vraag vanuit de horeca. Simpelweg omdat bestellen middels QR-codes past in de nieuwe 1,5 meter-economie. 'Juist nu is het een extra service als je contactloos bestellen én betalen mogelijk maakt', aldus Rien Mol van landgoed Het Rheins in Enter.

Het ministerie van Economische Zaken en Klimaat (EZK) vult de financiële ondersteuning voor onder meer horecaondernemers vanwege het coronavirus verder aan én vereenvoudigt de voorwaarden van regelingen.

Het CBS vraagt maandelijks aan ondernemers om een inschatting te geven over ontwikkelingen en verwachtingen rond hun bedrijf. Nog niet eerder in dit onderzoek waren er per saldo zoveel ondernemers in de horeca negatief over de verwachte omzet als in april dit jaar. In maart, waren de ondernemers per saldo nog overwegend positief.

Uit onderzoek van FNV Horeca waar ruim 4.000 horecamedewerkers aan hebben meegedaan, blijkt dat horecamedewerkers zorgen hebben over hun baan en salaris en beschermd willen worden op het gebied van inkomen en veiligheid.

Spaanse horecaondernemers hebben glazen hokjes laten ontwikkelen, zodat gasten in deze ruimtes straks uiteten kunnen. De bedrijven hopen zo hun zaken weer te kunnen openen na de lockdown.

'Nu worden we als lammetjes naar de slachtbank geleid', aldus horecaondernemer Won Yip die groot werd met zijn zaken in het centrum van Amsterdam. Yip pleit dan ook voor een charmeoffensief voor wanneer het aantal IC-bedden onder de 500 ligt. 'Dan prikken we als horeca zelf een datum voor wanneer we opengaan.'

Ondanks de lockdown zet sterrestaurant Rijks haar gastchefs events voort. Het eerste online gastchef diner is op 26 april met restaurant Manu. Het gastchefdiner van Rijks en Manu werd op 15 maart afgelast ten gevolge van de lockdown.

Horeca opleidingsinstituut HSN brengt haar Spoedcursus Sociale Hygiëne volledig op video uit met haar nieuwe E-Training. Vorige week kondigde SVH al aan de examens weer te hervatten vanwege de grote behoefte aan gediplomeerden na de Coronacrisis.

De persconferentie van premier Rutte over de coronamaatregelen heeft tot boosheid geleid bij horecaondernemers én branchevereniging KHN. Ondernemers misten in de beslissingen een perspectief op verbetering.