Wieteke Posthumus

Sterrestaurant Bij Jef Restaurant & Hotel sluit de komende twee weken de deuren in verband met het coronavirus. Eigenaren Jef Schuur en Nadine Mögling voelen zich verantwoordelijk voor de veiligheid van hun gasten en medewerkers. Mögling: 'Wij zijn een plek waar mensen bij elkaar komen om onbezorgd te genieten. Door het coronavirus kunnen wij die onbezorgdheid niet garanderen.'

Horecaondernemers zoeken naar alternatieven om omzetderving te voorkomen door het coronavirus. Onder meer door in te zetten op het afhalen van gerechten. Ook sterchef Jerman de Rozario biedt zijn gasten een speciaal to go-menu aan.

Al meer dan 5000 bedrijven hebben werktijdverkorting voor het personeel aangevraagd vanwege het coronavirus. Het aantal aanvragen stijgt 'heel snel', aldus minister Wouter Koolmees van Sociale Zaken en Werkgelegenheid.

Pure C, het sterrenrestaurant van Sergio Herman in Cadzandzet geen vlees meer op de menukaart. 'We moeten als chefs het goede voorbeeld geven', zo stelt de Zeeuwse topkok. Chef-kok Syrco Bakker meldt dat er nog vis- schelp- en schaaldieren op de kaart staan.

'We weten op dit moment niet waar het naar toe gaat. Elke dag je targets bijstellen. Elke dag is een dag van onzekerheid en nieuwe berichten waar je als ondernemer op moet reageren. Voor je gasten maar vooral voor je team', aldus Ron Blaauw over coronavirus.

Uit onderzoek van KHN over de invloed van het coronavirus op de horeca onder bijna 4.000 horecaondernemers blijkt dat 55% meer annuleringen ervaart van bestaande reserveringen dan normaal en ervaren zij gemiddeld 33% omzetverlies door de verschillende adviezen en maatregelen.

De Belgische regering sluit vanaf vrijdagavond middernacht alle cafés, restaurants en discotheken en schort het onderwijs op scholen op. Dat maakte premier Sophie Wilmès donderdagavond bekend na afloop van overleg van de Nationale Veiligheidsraad over de aanpak van het coronavirus.

Luchtballonnen met gekleurde ledverlichting die op en neer bewegen tussen de verdiepingen, draaiende tandwielen, een immens grote geautomatiseerde knikkerbaan, een metershoge replica van dé Amersfoortse kerk en een robot-arm die cocktails tapt en af en toe met een geel vlaggetje zwaait. Je komt ogen tekort in restaurant Dikke Dirck dat in januari de deuren opende.

Brut172 van topkok Hans van Wolde heeft de deuren geopend van zijn restaurant op het Limburgse landgoed Reijmerstok. 'Een on-Nederlands restaurant' in een boerderij, waar gasten vanaf half mei 2020 ook kunnen overnachten in één van de vier suites.

Nederlanders blijven 'gewoon' weekendjes weg boeken ondanks de problemen rond het nieuwe coronavirus. Een rondgang onder hotelketens leert dat het vooral de zakelijke internationale reiziger is die zijn trip, al dan niet gedwongen, annuleert.