Wieteke Posthumus

Voor de tweede keer vond het War Child Charity diner plaats. Soenil Bahadoer (De Lindehof**), Edwin Vinke (de Kromme Watergang**) en hun teams kookten op 18 juni op een unieke locatie op Ibiza geheel belangeloos negengangendiner voor een groep van ongeveer honderd gasten.

Danny Meijers en Rik Opstals dragen per 1 augustus 2019 de volledige exploitatie van restaurant De Kolentip (Lekker500, Gault Millau 13,5 pnt) over aan chef kok Kevin Hilkens die er al sinds 2007 in dienst is.

De nieuwe regeling voor koks uit Azië gaat in oktober in. Werkgevers van Aziatische specialiteitenrestaurants kunnen dan zonder quotum gespecialiseerde koks uit Azië naar Nederland halen. Voor de periode tót 1 oktober 2019 is nu ook een verruiming van het quotum vastgesteld.

Starbucks opent op vrijdag 21 juni de deuren van haar nieuwe locatie in Amsterdam, aan het Rokin 74. Met 64 zitplaatsen heeft het café het grootste Starbucks-terras van Nederland.

QO Amsterdam, dat in het voorjaar van 2018 de deuren openende, heeft als een van de eerste hotels binnen Europa de hoogst mogelijke LEED-onderscheiding behaald. Dit certificaat onderscheidt gebouwen die op innovatieve wijze hun impact op het milieu verminderen.

Yuri Vandenbogaerde en Dries Henau - bekend van de populaire Belgische horecaconcepten Wasbar en Chez Claire - onthulden maandag 17 juni op het congres Data Meets Hospitality al hun brandinggeheimen. Wat ligt er aan de basis van een sterk merk? En hoe zorg je ervoor dat je jezelf in de kijker speelt?

Casper Reinders heeft Libertine Comptoir de Cuisine vorige week verkocht. 'In Amsterdam gaat het nu wat moeizamer. Een aantal zaken heb ik daarom moeten verkopen', zei hij wijzend naar de hoge huurprijzen in Amsterdam en het personeelstekort.

Turn data into action, dat was maandag 17 juni het leidende onderwerp tijdens het congres Data Meets Hospitality. Lightspeed organiseerde het congres voor de tweede keer. Verschillende sprekers spraken daar over hoe zij data inzetten om hun zaak succesvol te maken.

Jonnie Boer is met ingang van het nieuwe schooljaar als boegbeeld en inspirator verbonden aan de Cas Spijkers Academie. De driesterrenchef gaat zich inzetten om het culinaire opleidingsniveau in Nederland naar een nog hoger niveau te tillen.

In de monumentale Van Nelle Fabriek in Rotterdam opende op 12 juni BBQ-goeroe Jord Althuizen, samen met zijn Belgische 'BBQ-buddie' Kasper Stuart, de eerste Nederlandse vestiging van Black Smoke.