Wieteke Posthumus

Misset Horeca ging dinsdag 21 mei, tijdens de eerste editie van de Nationale Horecadag, mee op de SVH Meestertour langs verschillende horecazaken in Amsterdam. Misset Horeca vroeg iedere deelnemer om vijf tips hoe zij hun werknemers boeien en behouden.

Tapp, dat data levert aan de horeca, zocht voor Misset Horeca uit wat het gedrag van de gast is in de stad en daarbuiten als het gaat om gedistilleerde dranken; puur, als cocktail, of in mixdranken. Wat wordt het meest gedronken en in welk seizoen?

Super Lyan aan de Nieuwezijds Voorburgwal 3 in Amsterdam wordt met zijn kleurrijke design, omschreven als een eclectische woonkamer. De zaak bestaat uit drie verbonden ruimtes; de living room, de garden en de bar. De samenwerking tussen bartender Ryan Chetiyawardana en designer Jacu Strauss vormen de fundering.

Sterrenrestaurant Valuas in Venlo heeft 13 totaal vernieuwde hotelkamers in gebruik genomen. Bij de inrichting is de natuur gebruikt als inspiratiebron en speelt duurzaamheid een grote rol. Het is de derde grote verbouwing in acht jaar voor eigenaar Eric Swaghoven, die eerder het restaurant en de keuken aanpakte.

Een medewerkster van restaurant Hawskmoor in Manchester heeft per ongeluk een peperdure wijn geserveerd. Gasten bestelden een fles van 260 pond, maar kregen een Château le Pin Pomerol uit 2001, welke daar voor 4500 pond (ruim 5100 euro) op de kaart staat.

Remon van de Kerkhof, sommelier bij De Treeswijkhoeve in Waalre, rondde eerder al de SVH Meesterproef Wijnmeester succesvol af. Naast Wijnmeester is hij nu ook SVH Meestergastheer.

Voormalig sterrestaurant Elevé, gelegen op de elfde verdieping van WestCord WTC Hotel Leeuwarden slaat een nieuwe weg in. Elevé krijgt een nieuw concept en een nieuw à la carte menu.

De toeristenbelasting in Nederlandse gemeenten behoort inmiddels tot de hoogste van Europa. Zo berekent Zaanstad bezoekers dit jaar ruim vier keer zo veel logeertaks als Parijs.

Tijdens de negende editie van Lock me Up - Free a Girl gaan ruim 30 restaurants en bedrijven door heel Nederland de strijd aan tegen kinderprostitutie. Free a Girl organiseert sinds 2011 'Lock me Up - Free a Girl', met als doel om met heel Nederland en België meisjes uit de gedwongen prostitutie te bevrijden.

Precies twee jaar en een dag na de desastreuze brand in BlueCity, opent Rotterzwam op 24 mei 2019 zijn nieuwe oesterzwammenkwekerij. In de nieuwe kwekerij zal iedere maand 7.000 kilo koffiedik worden gebruikt voor oesterzwammen die worden verwerkt in burgers voor onder meer de horeca.