Wieteke Posthumus

SVH Meesterkok Michel Lambermon in dienst getreden bij Big Green Egg Europe. Lambermon verzorgt er onder meer jamsessies voor professionals en kookt regelmatig met de importeurs uit 44 verschillende Europese landen.

In cafetaria De Fer in Breda heeft woensdagmiddag een felle brand gewoed. De oorzaak is nog niet bekend. De eigenaar ontsnapte ternauwernood, maar de geliefde frietkot lijkt verloren.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) hoopt volgende week op meer duidelijkheid rondom de sluiting van rookruimtes in de horeca. Voorzitter Robèr Willemsen vertelt aan Misset Horeca dat KHN zich er hard voor maakt om de sluitingsdatum uit te stellen tot 2022.

De Amerikaanse frisdrank- en snackproducent PepsiCo kijkt ook naar de markt voor cannabisdrankjes. Dat heeft financieel directeur Hugh Johnston gezegd tegen nieuwszender CNBC.

De Amerikaanse frisdrank- en snackproducent PepsiCo kijkt naar de markt voor cannabisdrankjes. Dat heeft financieel directeur Hugh Johnston gezegd tegen nieuwszender CNBC. Hij wilde niet verder ingaan op eventuele plannen voor het verwerken van wiet in bijvoorbeeld Pepsi Cola.

Postillion Hotels opent op 5 november 2018 haar nieuwe hotel aan het Paul van Vlissingenstraat 9-11 in Amsterdam Dit hotel is uitgerust met spraakgestuurde kamers waarin het mogelijk is om onder meer de gordijnen, het licht en de televisie met stemgeluid te bedienen.

Britse horecazaken mogen straks geen greep meer doen in de fooienpot van hun medewerkers. Premier Theresa May laat in de wet vastleggen dat het personeel recht heeft op het volledige bedrag dat ze op vrijwillige basis krijgen van klanten, bericht de BBC.

Maître-sommelier Janine Kinderman vertrekt na drie jaar bij tweesterrenrestaurant &Moshik in Amsterdam. Ze gaat per 1 november aan de slag als maître-sommelier bij restaurant De Zeeuw in Haarlem, het restaurant van haar partner en chef-kok Jeroen de Zeeuw.

Bijna driekwart (70%) van de ouders vindt het klassieke kindermenu niet zo gezond. 65 procent is van mening dat de horeca meer zou kunnen inspelen op de trend van gezonde voeding, dat blijkt uit onderzoek van PanelWizard onder ruim 1.000 gezinnen.

Benten Wijnen (33) en Joost Aartsen (28) hebben Restaurant Daghap geopend in Amsterdam. De twee ondernemende vrienden noemen het concept simpel: een goed bord eten voor een tientje en iedere maandag is er een nieuwe chef verantwoordelijk voor het bereiden van de hap van de dag.