Wieteke Posthumus

Holland Casino verdwijnt na meer dan twintig jaar uit Schiphol. Het staatsgokbedrijf sluit volgend jaar zijn kleine vestiging op de luchthaven en opent tegelijk een nieuwe, veel grotere locatie in Amsterdam-West. Dat maakte Holland Casino donderdag bekend.

Horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam in Rotterdam opende van 19 tot en met 21 september voor de vierde keer de deuren haar deuren.

De auteurs van fermentatieboeken Verrot Lekker (Christian Weij) en Over Rot (Meneer Wateetons) organiseren aanstaande zondag het Rotzooi fermentatiefestival.

Horecaondernemers in Rotterdam komen in verzet tegen het voorstel van de Rotterdamse burgemeester om de terrassen al te sluiten om 23:00 uur.

Op de voet gevolgd door dertig koks, struinen herborist Frank Radder en chef-kok Dave Zwaartman van restaurant Aan Zee begin september de ongerepte natuur van Oostvoorne af op zoek naar culinair (on)kruid. Radder is een wandelende encyclopedie op het gebied van eetbare planten. Zwaartman vult zijn verhaal met een 'Freek Vonk-enthousiasme' aan met hoe deze gastronomisch inzetbaar zijn.

Restaurant De Schans uit Montfoort heeft maandag de Keltum Restaurantprijs gewonnen. Ted Janssen, voorzitter van het bestuur van Euro-Toques, reikte de prijs uit op horevakbeurs Gastvrij Rotterdam.

Hoe proef je bier? Daarover geeft Mike Gerrits, bierkenner en 'bierverteller' van 'Bierproeven.nu' een stoomcursus tijdens horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam die nog tot woensdag 21 september duurt.

Wat levert extra fooi op? Wanneer blijven gasten langer zitten? En hoe voorkom je keuzestress bij je gasten? Wenda Kielstra van onderzoeksbureau Consumatics, dat onderzoek doet naar het gedrag van de gast, gaf maandag 19 september een aantal tips op horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam.

Horecabedrijven in (middel)grote steden presteerden tussen 2011 en 2015 aanzienlijk beter dan horecagelegenheden buiten de stad. Met bijna 20 procent meer omzet in deze periode was de omzettoename van de horeca in de 36 grootste Nederlandse steden twee keer zo groot dan daarbuiten. Dat is een van de uitkomsten uit het onderzoek die het CBS maandag op de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam bekend maakte.

Met twee ferme klappen heeft burgemeester Dieter Reiter van München zaterdag stipt op het middaguur het eerste vat bier aangeslagen voor de viering van het 183e Oktoberfest.