Wieteke Posthumus

De afgelopen jaren zijn de meeste menukaarten flink geslonken. En dat komt eigenlijk niet omdat we merkten dat de gasten dat zo graag wilden. Het komt doordat keukenbrigades slonken en scherper moest worden ingekocht om een gezond bedrijf te runnen. Ook al klinkt dat misschien als een nadeel voor de gast, het is iets waar jouw gasten je waarschijnlijk dankbaar voor zijn.

Nederlanders laten zich niet afschrikken door de hoge prijzen van hotelkamers in Rio de Janeiro tijdens de Olympische Spelen. Het aantal zoekopdrachten naar een hotelovernachting in de Braziliaanse stad, die vanaf vrijdag het epicentrum is van de mondiale sport, ligt in Nederland 378 procent hoger dan normaal. Dat meldt boekingswebsite Trivago woensdag.

Meedoen aan die AH-restaurantactie: een leuke manier om je zaak op minder drukke dagen vol te krijgen, of een actie die restaurateurs vooral geld kost?

Online personeelsplanner voor de horeca L1nda vraagt aandacht voor de hardwerkende horecamedewerkers die in de zomermaanden vaak extra lange dagen maken. Deze doet ze met een zomeractie een citytrip cadeau.

De Vlaamse stranden zijn als het goed is binnenkort minder vervuild met peuken. De provincie West-Vlaanderen stelt daarvoor 50.000 gratis asbakjes beschikbaar, die door surfclubs, strandhoreca en reddingsposten in de tien kustgemeenten worden uitgedeeld.

Maaltijdbezorger Thuisbezorgd.nl neemt de activiteiten van de Britse branchegenoot Just Eat in Nederland en België over. Dat heeft moederbedrijf Takeaway.com dinsdag bekendgemaakt. Met de overname is 22,5 miljoen euro gemoeid.

Een 52-jarige horecapiraat is maandag door de rechtbank in Zutphen veroordeeld voor een twee jaar durende behandeling in een instelling voor stelselmatige daders, beter bekend als een veelplegerskliniek. De rechtbank achtte de man schuldig aan oplichting van twee horecagelegenheden in Doetinchem.

De fusie van de biergiganten AB InBev en SABMiller moet op 10 oktober zijn afgerond. Een dag later zal het gezamenlijke aandeel van de Amerikaans-Belgische brouwer en de Zuid-Afrikaanse branchegenoot voor het eerst aan de beurs van Brussel genoteerd zijn, met een secundaire notering in Zuid-Afrika. Dat maakte AB InBev maandag bekend.

41 procent van de gemeenten is in 2016 meer toeristenbelasting gaan heffen dan in het voorgaande jaar. In 2016 heft 78 procent een gemiddeld tarief van € 1,12 per persoon per nacht in een hotel. Een gemiddelde stijging van 5,7 procent. Dat blijkt uit onderzoek van Reisgraag.nl.

De achtste editie van het World Championship of Chinese Cuisine vindt van 19 tot en met 21 september plaats in Rotterdam. Het culinaire evenement vindt ééns in de vier jaar plaats en wordt in 2016 voor het eerst buiten Azië gehouden.