Zusje Maastricht
Cao-loon horeca steeg het minst hard
De cao-lonen in Nederland zijn vorig jaar niet zo sterk gestegen als in 2020. Vooral bij bedrijven die zwaar getroffen werden door de coronacrisis, gingen werknemers er niet zoveel op vooruit. Werknemers die vallen onder een horeca-cao gingen er het minst op voorruit.
Restaurantgroep RCE maakt enorme groeispurt: 'Maar staatssteun is minimaal'
Restaurant Company Europe (RCE) stevent af op een jaaromzet van €225 miljoen, waarin zaken als Loetje en Happy Italy zich als een olievlek verspreiden. Het bedrijf stuurt op data, analyses en evaluaties. 'We moeten succesvol zijn, dus niet groeien op onderbuikgevoel', aldus ceo Sandra van Halderen.
De Vijf Sinnen: 'Door met andere horeca-invulling na overlijden Kevin Wilks'
Daniëlle Buijs, gastvrouw en eigenaresse van De Vijf Sinnen in het Friese Weidum, nam op 1 augustus 2021 afscheid van haar man en chef-kok Kevin Wilks, met wie ze 26 jaar lang het door Michelin getipte restaurant runde. Na zijn overlijden koos ze voor een hele andere horeca-invulling van de zaak.
OMT: mogelijk eind januari ruimte voor meer versoepelingen
De inschatting van de deskundigen is vooralsnog dat eind januari 'verdere ruimte wordt verwacht om maatregelen te versoepelen'. Het Outbreak Management Team (OMT) zegt nu nog niet te denken aan een snelle versoepeling van coronamaatregelen.
Vakantiedagen inhouden tijdens een lockdown: mag dat?
Mag een horecaondernemer vakantiedagen bij een werknemer inhouden tijdens een lockdown?
Uitkomst onderzoek omikron lichtpuntje voor de horeca?
Nederland zit in een harde lockdown vanwege de snel verspreidende omikronvariant. Nu blijkt dat het ziekteverloop bij omikron mogelijk milder is, doordat het de longen spaart. Dat komt volgens de krant The New York Times naar voren uit nieuwe onderzoeken op menselijk weefsel en proefdieren.
Gemeente Haarlem sluit horecazaak die deuren openhield
Burgemeester Jos Wienen van de gemeente Haarlem heeft de Stella-Maris Bar & Lounge aan de Kleine Houtweg voor drie maanden gesloten omdat het horecabedrijf in strijd met de coronaregels open was.
Souschef Gerard Villaret ruilt Ciel Bleu** in voor Elements by Ciel Bleu
Gerard Villaret, souschef van tweesterrenrestaurant Ciel Bleu, gaat een nieuwe uitdaging aan. De chef gaat zijn culinaire reis voortzetten als chef de cuisine bij restaurant Elements in zusterhotel The Okura Prestige in Bangkok.
Strijd tussen chef-koks barst weer los in tweede seizoen van 'Snackmasters'
Mario Ridder, Juliën van Loo, Onno Kokmeijer, Schilo van Coevorden, Jeroen en Marleen Brouwer, Levi Bunt en Mike Tsang, Michiel van der Eerde en Jonathan Zandbergen zijn in het tweede seizoen van 'Snackmasters' de chef-koks die strijden om de felbegeerde titel Snackmaster 2022.
Onno Kokmeijer brengt Arjan Speelman hommage: 'Het voelt alsof ik je in de steek laat'
Onno Kokmeijer maakte 30 december 2021 bekend dat hij na 20 jaar tweesterrenrestaurant Ciel Bleu in Amsterdam gaat verlaten. Na die bekendmaking bracht hij een hommage aan zijn rechterhand Arjan Speelman met wie hij al die tijd een chefsduo heeft gevormd.
