Inmerc, de uitgever van ‘Cucina Catharina’ steekt haar bewondering niet onder stoelen of banken. ‘In het Catharina-ziekenhuis weten meesterkok Frans Gerrits en zijn team hun ‘gasten’ zo te verwennen dat hun kookkunsten bekend staan als de beste van de Nederlandse ziekenhuizen.’ Het boek geeft een blik achter de schermen van de moderne ziekenhuiskeuken, met interviews van patiënten tot specialisten en 50 gerechten op recept. Met Cucina Catharina wi Gerrits en zijn team patiënten met een speciaal dieet ook na hun verblijf in het ziekenhuis, een gezond en lekker eetpatroon aanleren.

Johannes van Dam is positief

De als kritisch bekend staande culinair recensent Johannes van Dam is vol lof over het ‘Ik heb de inhoud van dit boek mogen bestuderen en sta paf. Een ziekenhuis… met een meesterkok.’ Van Dam heeft zelf geen bijster goede ervaringen met ziekenhuis eten. ‘Dat het anders kan, bewijzen alle enthousiaste verhalen rond dit ziekenhuis en het is voor eeuwig en voor alle andere ziekenhuizen vastgelegd in dit boek. Volgens mij moeten alle facilitaire diensten van alle ziekenhuizen dit boek goed bestuderen. Niet alleen omdat het zo kan, maar omdat het volgens mij zo moet’, laat Inmerc ‘de machtigste man in restaurantland’ zeggen.

Nog een topper

Het Catharina-ziekenhuis kent een prima traditie wat betreft culinair uitstekend onderlegde koks. Zo won Johan Steenbakkers in 2006 de, inmiddels opgeheven, wedstrijd Kampioenschap Instellingenkoks op de Horecava.