De minister van Sociale Zaken en Werkgelegenheid heeft de nieuwe horeca cao bindend verklaard. De cao werd vorig jaar afgesloten door KHN samen met CNV Vakmensen.

Kwalitaria en Family zijn genomineerd voor de GfK Out of Home Formule Award. De één maakt voor het eerst kans, de ander heeft de winst al een paar keer binnengesleept.  

Er moet een einde komen aan de laagsteprijsgarantie van onder meer bezorgplatforms en klantdata moeten beschikbaar worden gemaakt voor horecaondernemers. Dat verzoek legt de branchevereniging neer bij de Europese Commissie.

Raaskal Foodcreators heeft bitterballen en minikroketten ontwikkeld die zijn gevuld met ganzenvlees. Dat is opmerkelijk, omdat ganzenvlees bij het grote publiek niet populair is.  

Restaurant Johannes aan de Herengracht in Amsterdam heeft een nieuwe eigenaar. Chef-kok Martijn Hendrikse heeft het bedrijf overgenomen. Samen met de nieuwe sommelier Jean-Pierre Reeding wil hij toewerken naar een Michelinster voor Johannes.

OpenTable, 'een online reserveringsplatform voor restaurants, presenteert vandaag inzichten in de eetgewoonten van restaurantgasten in Amsterdam. Hoe en wat reserveert de gast in Amsterdam?

De data voor de gidspresentaties van GaultMillau en Michelin voor 2019 zijn bekend. Op 3 december presenteert GaultMillau haar gids voor 2019. Michelin doet dit op 17 december 2018. Welke locaties hebben GaultMillau en Michelin hiervoor gekozen?

Misset Horeca deed onderzoek naar het personeelseten in de horeca. Maar liefst 95 procent van de ondervraagde bedrijven kent personeelseten. Wat staat er op het menu? Wat adviseert de diëtiste over de ideale personeelsmaaltijd? En wat zegt de fiscus over de gratis verstrekking?

Gasten hechten steeds meer waarde aan duurzaamheid, de overheid verstrekt subsidies om duurzame maatregelen aantrekkelijker te maken en onlangs kondigde het kabinet aan dat de gaskraan in Groningen dichtgaat in 2030. De behoefte om te verduurzamen was nog nooit zo groot. Hoe zit dat met energie in de horeca?

Café Cliché, het nieuwe initiatief van chef Sidney Schutte, opent eind augustus de deuren in voormalig restaurant Bijvangst aan de Middenweg in Amsterdam. Bijvangst sloot in juni de deuren nadat dit het tij niet meer kon keren na een slechte recensie van Parool recensent Hiske Versprille.

Negen bartenders uit Amsterdam maken voor Misset Horeca hun signature cocktail. Ook vroegen wij hen wat belangrijk is voor een cocktail anno 2018. Deze keer de Cocktail Flying Dutchmen Cocktail - Tess Posthumus, Flying Dutchmen Cocktails

Gilles van der Loo neemt voortaan de culinaire prestaties van Amsterdamse restaurants onder de loep voor het Parool. Hij volgt Hiske Versprille op die naar de Volkskrant verhuist.

De FrikanNel van de Rotterdamse snackbar Tante Nel is onderscheiden met een oorkonde. De bijzondere frikandel wordt geroemd vanwege de kwalitatief hoogwaardige ingrediënten.

Internationale miljardenbedrijven hebben hun pijlen gericht op de Nederlandse bezorgmarkt. Dat kan het einde betekenen van de hegemonie van Thuisbezorgd.

Wegwerpplastic in de horeca zoals plastic borden, rietjes en bekertjes, het wordt straks allemaal verboden in de Europese Unie. Dit moet voorkomen dat plastic als zwerfvuil in het milieu en vooral in de zee terechtkomt. Het betekent nogal wat voor de horeca.

Lex Wenneker grijnst van oor tot oor als hij van het podium komt waar hij net gehoord heeft dat hij de op één na beste barista ter wereld is. Voor de camera van Misset Horeca geeft hij een eerste reactie.

Lex Wenneker is in de finale van het World Barista Championship 2018 als tweede geëindigd, achter kampioen Agnieszka Rojewska uit Polen. 'Dit was de perfecte run. Dat ik in eigen land tweede mag worden, is echt heel vet. Agnieszka is een fantastische ambassadeur voor het vak en is de terechte kampioen', zegt Wenneker.

Zo, de eerste week van het WK voetbal in Rusland zit erop. Cristiano Ronaldo heeft laten zien dat hij werkelijk God is, de Goddelijke Kanaries staan weer met beide beentjes op de grond en onze zuiderburen gaan het nog ver schoppen. Dromen over het WK in de horeca.