Ook in 2018 kunnen bedrijven nog altijd veel meer 'uit bier halen'. Naast Biertrends ging het op de Terras Bootcamp ook over in gesprek gaan met de gast.

Coffee Mixologists 2018 op Amsterdam Coffee Festival is gewonnen door Vito Sportelli en Andrea Peconio uit Italië met hun cocktail Terrone.

'Als je het bestellen aan de gast overlaat, komt het meestal niet goed', aldus Wouter Verkerk tijdens de opening van de Misset Horeca Terras Bootcamp.

Zomercocktails op het terras, te omslachtig, te veel handelingen? Buscaglione en London Essence lieten op de Terras Bootcamp zien hoe het ook kan.

Staatssecretaris Mona Keijzer komt nog dit jaar met regelgeving die de positie van franchisenemers moet verbeteren. De maatregelen gaan minder ver dan de bestaande Nederlandse Franchise Code, die op felle kritiek stuit bij franchisegevers.

Kleine horecabedrijven hoeven geen flesjes en blikjes terug te nemen als daarop statiegeld wordt ingevoerd. Dat is staatssecretaris van Infrastructuur en Waterstaat overeengekomen met het bedrijfsleven.

Cafetaria's kunnen meer doen om het aanbod vegetarische snacks uit te breiden. Dat zegt Isabel Boerdam, initiatiefnemer van de Nationale Week Zonder Vlees en de Vegetarische Restaurantweek.

De Utrechtse gemeenteraad heeft ingestemd met plannen de regels voor verhuur van kamers en appartementen via platforms als Airbnb aan te scherpen.

Sfeerverslag van dag twee van het Amsterdam Coffee Festival, met wedstrijden, demonstraties, presentaties, ontmoetingen en vooral veel proeven.

Voor de derde keer is Lex Wenneker de beste barista van Nederland. Met een superstrakke en goed verzorgde run won hij het Dutch Barista Championship 2018.

Niels te Vaanhold, barista bij koffiebrander Mocca d'Or, heeft het Dutch Cup Tasters Championship 2018 gewonnen. Hij versloeg drie mede-finalisten.

Anouk Rodenburg is de winnaar van de Dutch Latte Art Championship 2018. Ze versloeg onder meer Nick Vink, die de voorgaande drie edities op rij won.

Loetje Nijmegen in de zomer van 2018 open. Het is de vijftiende vestiging van de biefstuk specialist. Wat kost de biefstuk?

Olaf Boom, barista bij First Things First in Nijmegen, is de winnaar van de Dutch Crewers Cup 2018. Hij gaat namens ons land naar de wereldfinale in Dubai.

Het vierde Conscious Hotel in Amsterdam gaat op 13 april open. Volgens de oprichters zit Amsterdam 'op slot' voor meer Conscious hotels. Welke steden niet?

Rob Baltus: regiovoorzitter van KHN Noord-Holland. Hij wil zich inzetten voor de opleiding tot gastheer entertainer. Waarom?

Boutique hotel The Dylan Amsterdam onthult nieuwe kamerstijl The Dylan: Amber. Het is een toevoeging aan de drie kamerstijlen Loft, Loxura en Serendipity.

Het nieuwe ijsseizoen staat voor de deur en dat betekent dat er moet worden nagedacht over het assortiment ambachtelijk ijs. Zwart ijs en ijs met verse bloemen zijn gespot op de Sigep, maar gaan we dat terugzien in de Nederlandse vitrines?